結腸炎是指各種原因引起的結腸炎癥疾病變。可由細菌、真菌、細菌、寄生蟲、原蟲等生物引起，亦可由癥狀反應及理化因子引起，根據病因不同，可分為特異性炎疾病變和非特異性炎疾病變，前者指感染性結腸炎、缺血性結腸炎和偽膜性結腸炎等，后者包括潰瘍性結腸炎及結腸Crohn病。

結腸炎的主要臨床表現腹瀉、腹痛、黏液便及膿血便、里急后重、甚則大便秘結、數日內不能通大便；常伴有消瘦乏力等，多反復發(fā)作。根據患者病情給予個體化、綜合化的治療。原則上應盡早控制疾病的癥狀，促進緩解，維持治療，防止復發(fā)，防治并發(fā)癥和掌握手術治療的時機。

對急性腸炎患者，除注意休息和針對病因主動治療外，在飲食方面應采取易消化、少興奮、溫熱適度、營養(yǎng)豐富、少食多餐和適時補充水分的原則。

一、腸炎初期：是腸道急性充血、水腫、發(fā)炎和滲出的階段，此時腸蠕動活躍或處于痙攣狀態(tài)，其消化吸收功能都比較弱，所以，在起病后8～12小時內，患者可吃流質食物，如大米粥、藕粉、雞蛋面糊、細掛面、燴薄面片等。如腹瀉嚴重或出汗較多，還應適當給病人多喝一些湯水，如米汁、菜湯、果汁、淡鹽開水等，以補充體內水、維生素和電解質的不足。

二、腸炎好轉期：可給患者吃些容易消化及營養(yǎng)豐富的流質或半流質食物，如大米粥、細面條、蒸蛋羹、咸餅干等。宜采用少食多餐的方法，每日進食4～5次。需要注意的是，此時不宜喝牛奶和吃大量的糖，因這些食物進入腸道后容易發(fā)酵產生大量氣體，引起腹脹腹痛，增加患者痛苦。另外，牛奶中含有較多的脂肪，脂肪有潤滑腸道、增強腸蠕動的作用，可加重腸道負擔，對病情不利。

三、腸炎恢復期：由于胃腸道尤其是腸道病理生理的改變，此時腸道對食物非常敏感，因此，要特別注意節(jié)制飲食，飲食上宜吃些清淡、軟爛、溫熱的食物，避免過早地進食肥肉、油炸、生冷堅硬的食品以及多纖維食物，如芹菜、韭菜、蒜苔等。恢復期后2～3天左右，即可按正常飲食進餐。