膽囊切除后近期，病人仍應(yīng)忌吃高脂肪食物。因?yàn)槟懩沂琴A存由肝臟產(chǎn)生膽汁的地方。在膽囊里，膽汁得以濃縮、貯存，在必要時(shí)排到腸道內(nèi)。這樣可以讓肝臟源源不斷地分泌膽汁流入膽道而減輕壓力。當(dāng)一個(gè)人進(jìn)食，食物進(jìn)入十二指腸時(shí)，十二指腸就會分泌一種物質(zhì)叫縮膽囊素，使膽囊收縮，把經(jīng)過濃縮的膽汁排到十二指腸，參加脂肪食物，脂溶性維生素A、D、E、K及鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)的吸收。膽汁還會激活一些消化酶，膽囊切除后，膽汁照樣分泌，只是沒有了膽囊，膽汁已不能濃縮和貯存，由總膽管發(fā)生代償性擴(kuò)張來略加濃縮和貯存，以慢慢適應(yīng)患者食物消化吸收的需要。在這樣的情況下，如果吃下了高脂肪食物，就會造成消化、吸收不良，出現(xiàn)腹部不適，腹脹、腹瀉等。所以，手術(shù)后近期，飲食宜清淡，少油、高蛋白(不吃蛋黃)、高熱量為原則?？梢圆扇∩俪远嗖偷霓k法，尤其不宜一次吃太多的動物脂肪食物，如肥肉、豬蹄等。經(jīng)過一個(gè)階段(3～6個(gè)月)可以逐漸少量多次添加脂肪飲食，以不造成腹部不舒服和腹瀉等消化不良為標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過一段時(shí)間適應(yīng)后，對脂肪食物也就不會有任何反應(yīng)了。