春天是萬物勃發(fā)的季節(jié)，但也是各種病菌和微生物繁殖的季節(jié)，疾病很容易流行。日本人在這個季節(jié)特別愛喝豌豆湯，以提高人體免疫力，預防疾病發(fā)生。

　　專家稱，蔬菜中富含維生素C，但維生素C相當“嬌弱”，極易在烹炒加熱中流失。但豌豆有獨特的“長處”，它在加熱后仍能保留60%的維生素C。維生素C對人體非常重要，它能減少毛細血管的通透性，刺激造血功能，促進鐵在腸內的吸收，增強機體對病毒的抵抗力。

　　此外，豌豆中還含有粗纖維，能促進大腸蠕動，起到清潔大腸的作用。豌豆中的蛋白質量多質好，包含人體所必需的各種氨基酸，經常食用對孩子的生長發(fā)育也大有益處。

　　春末夏初，正是新鮮豌豆上市的季節(jié)，可以抓緊時間購買。鮮豌豆和干豌豆在營養(yǎng)價值上各有優(yōu)勢，鮮豌豆所含的維生素A和維生素C要比干豌豆多。而干豌豆所提供的熱量、碳水化合物和蛋白質要比鮮豌豆多。