的銀耳在開水中稍微焯一下，時間不要太長，在滾水中放入銀耳后水翻滾即可;焯好的豇豆切斷，和切好的小番茄、焯好的銀耳一起，加鹽、少許醋，再倒入適量橄欖油攪拌均勻即可。

　　tips：蔬菜焯后迅速過涼水，可保持綠色蔬菜的新鮮色澤。

　　姜汁菠蘿

　　原料：菠蘿1只、姜1小塊

　　調(diào)料：紅糖5匙、朗姆酒2小匙

　　做法：菠蘿切去兩頭，如剖西瓜一樣分成幾塊，取肉去皮，并切成小塊，姜用搗蒜器取汁。碗中放入菠蘿，淋姜汁，加紅糖和朗姆酒拌勻。冷藏2小時，即可食用。

　　tips：生姜中的姜素有很強的抗氧化功效，但姜汁辛辣，用量要掌握好。

　　泡菜汁涼拌青瓜粉絲

　　原料：青瓜、粉絲

　　調(diào)料：泡菜汁

　　做法：泡菜過濾出汁液備用;青瓜洗凈，切絲;粉絲泡軟煮熟，過冷水;將粉絲、青瓜絲放入容器，倒入泡菜汁拌勻即可。

　　tips：目前市面上的泡菜大概可分為加蝦醬和不加兩種，可以根據(jù)自己的口味選擇。