雖然新居還沒開火，不過各種器具倒是買得八八了。涂層的鍋當(dāng)然是不買了，一口生鐵鍋，買來很久以后，老媽說，應(yīng)該用瓦片擦擦，然后隨便什么菜炒炒才行的。

       鍋買來吃灰塵n久，我問老媽，哪里才有瓦片??？這年頭……

       老媽說，就是樓下花壇撿啊。

       看了一下花壇，似乎非常干凈，石子都沒幾顆。不過樓下院子里有很多花盆，是別家不想養(yǎng)了就放在那的，管理員每天都給澆澆水的，有的就長非常繁盛了，因?yàn)槭歉骷也灰幕ú?，所以各種的盆都有，我們想了很久要不要找一盆瓦盆的，順走砸了就有瓦片了，不過還是被我們的羞恥心制止了，很不“草”道的。

       于是又過了n久，突然想起來家里那口鍋也是買了不久的生鐵鍋，又問老媽，那你怎么處理那口鍋的??？

       樓下?lián)斓氖^。

       呃，于是我們也去撿石頭，不過撿到的前面幾塊都是水泥塊-.-天然的石頭，都是那么難得??！

       用石頭劃劃鍋底，炒了一個(gè)木耳菜。然后又把鍋?zhàn)訑R置起來了。

       于是，鐵鍋，生銹了……

       找了一些鐵鍋保養(yǎng)辦法：

       1、鐵鍋生銹，可將鐵鍋燒熱，以布蘸醋一擦即去，即簡單快捷有徹底。每次用完不要洗得太干凈了，留點(diǎn)油防銹?？梢韵葘㈣F鍋燒熱,然后倒入一點(diǎn)油,用鏟子均勻平抹,然后關(guān)火,隔天用的時(shí)候，用清水沖一下。

       2、生鐵鍋買回來不能馬上用，必須用肥肉和菠蘿皮開著中火輪番搽炒過油，完了油別倒掉，滋潤它一兩天；頭一兩個(gè)月不要用它來燒水或蒸東西；每天洗完鍋一定要抹干水，沒事不要去擦洗鍋底，有意地讓它積點(diǎn)垢，今后才經(jīng)得起火燒油爆的歷練；要常做菜，鍋才不會銹，十天半月才開一次火的，再好的鐵鍋也會銹的（我們就是這樣的-.-）。

       3、新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然后在鍋內(nèi)加水和油并煮開。要除掉腥味，可在鍋內(nèi)放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。

       4、鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防這層食油“保護(hù)層”被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。

       5、不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因?yàn)檫@些酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會引起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生低鐵化合物，人吃后可能引起中毒。煮綠豆亦忌用鐵鍋，因?yàn)槎蛊ぶ兴膯螌庂|(zhì)遇鐵后會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏?，影響味道及人體的消化吸收。

       6、除銹：①將２０克醋，倒入燒熱的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將臟醋倒掉后用清水洗凈即可。②在鍋中放少許鹽，炒黃后擦鍋，然后將鍋刷凈，再放清水及１湯匙油煮開后倒掉，將鍋洗凈即可。

       7、茶葉渣防銹。鐵鍋受潮很容易出現(xiàn)銹斑，很難去除。你可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋，便能防止鐵鍋生銹。

       8、淘米水防銹。如果將菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具清洗干凈后，浸入濃度較高的淘米水中，就能防止它們較快地生出銹斑，因?yàn)樘悦姿畷槠湓鎏硪粚颖Ｗo(hù)膜。

       9、（這條我特別喜歡）鍋上如有銹斑者不一定就是質(zhì)量不好。鍋的亮度與質(zhì)量并無多大影響。因?yàn)槭瑰伭恋奈镔|(zhì)是石墨。鑄造上使用石墨是把它作為耐火涂料，鍋鑄好后，石墨在客觀上正好有使鍋不生銹的作用。有銹斑的鍋說明存放時(shí)間長。而鍋的存放時(shí)間越長越好，這是因?yàn)殄亙?nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定，初用時(shí)不易裂?！?