常吃胖頭魚能暖胃、祛頭暈、延緩衰老、健腦益智、增強記憶力。孕婦常食胖頭魚可促進胎兒大腦發(fā)育。大蒜魚頭湯清熱瀉火，健脾去濕，補腦益髓，醒神益智。

      大蒜魚頭湯

    原料：鮮魚頭1個(約500克)，豆腐100克，生姜10克，大蒜苗20克，枸杞3克。

    調(diào)料：花生油15克，鹽8克，紹酒3克，胡椒粉少許。

    制作過程：

    1、將魚頭去鱗、去腮，豆腐切成塊，生姜去皮切成絲，大蒜苗洗凈切成段，枸杞泡透。

    2、鍋內(nèi)燒油，下入魚頭，用小火煎香，加入姜絲，攢入紹酒，注入清湯適量，用大火煮至湯白。

    3、再加入豆腐、枸杞、蒜苗，調(diào)入鹽、胡椒粉，續(xù)煮3分鐘即可食用。

    操作要點：魚頭以鰱魚為佳，的湯易白而濃香。

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