營養(yǎng)學研究證明，西瓜中含有大量水分、糖、纖維素、維生素、果膠及鈣、磷、鐵等礦物元素，西瓜汁及皮中所含的無機鹽類有利尿作用；配糖體具有降壓作用；蛋白酶可把不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質。

　　中醫(yī)稱西瓜為天然白虎湯，認為可以治療許多熱盛津傷的熱病。但是西瓜性寒，多吃西瓜會傷及脾胃，導致大便稀溏，因此建議大家吃西瓜時，一定要適可而止。同時，西瓜剛從冰箱拿出來時，不要立刻就吃，要稍微放置一會兒再吃。