最近，北京“早餐工程”剛剛拉開(kāi)帷幕，肯德基、麥當(dāng)勞們就已敏銳地瞅準(zhǔn)了“早餐市場(chǎng)”的商機(jī)，紛紛使出各種招數(shù)搶占這塊誘人的蛋糕。

       打出免費(fèi)早餐牌　每天大概早上七點(diǎn)左右，在北京城各麥當(dāng)勞、肯德基連鎖店里，你都可以看到這樣的情形：每天約有200多人擠在餐廳門前，排隊(duì)領(lǐng)取88份“免費(fèi)早點(diǎn)”——一個(gè)普通漢堡包加一杯飲料。人群中有上百位老頭老太和十幾個(gè)小學(xué)生，還有一些為孩子買早點(diǎn)的上班族。 

       據(jù)麥當(dāng)勞服務(wù)生介紹，就算在沒(méi)有推出免費(fèi)早點(diǎn)時(shí)，也有很多顧客來(lái)吃早點(diǎn)。在外企工作的張先生說(shuō)，“我平時(shí)就喜歡在麥當(dāng)勞或者肯德基買早餐，主食、肉、蔬菜和牛奶搭配著吃，既舒服又衛(wèi)生?！?nbsp;
　　
       據(jù)麥當(dāng)勞北京公司的負(fù)責(zé)人介紹，從今年5月起，麥當(dāng)勞就在北京推出了“全日營(yíng)養(yǎng)餐”活動(dòng)，每天10點(diǎn)前，多種食品以優(yōu)惠價(jià)格出售。該活動(dòng)意在向市民推廣營(yíng)養(yǎng)早餐概念，免費(fèi)早餐只是其中的一項(xiàng)內(nèi)容。通過(guò)這一系列的活動(dòng)，麥當(dāng)勞希望今后市民把麥當(dāng)勞當(dāng)成吃早餐的重要場(chǎng)所。 
　　
       推出“本土”策略　在競(jìng)爭(zhēng)中，西式快餐業(yè)已經(jīng)開(kāi)始意識(shí)到洋快餐“本土化”的問(wèn)題，麥當(dāng)勞和肯德基正在利用典型的東方原料和中國(guó)人原有的餐飲習(xí)慣開(kāi)發(fā)出自己的特色食品。麥當(dāng)勞的“海鮮蔬菜湯”，肯德基的“寒稻香膜飯”、“榨菜肉絲湯”給顧客提供了更多的食物選擇。 
　　
       從8月5日開(kāi)始，肯德基在上海又推出了專門針對(duì)早餐市場(chǎng)的“海鮮蛋花粥”和“香菇雞肉粥”，全面進(jìn)軍從前是永和豆?jié){、新亞大包等固守的中國(guó)傳統(tǒng)早餐領(lǐng)地。為此，上海的肯德基、麥當(dāng)勞店還將以前9點(diǎn)的開(kāi)店時(shí)間改為7點(diǎn)。 
　　
       傳統(tǒng)硬件仍占優(yōu)勢(shì)　其實(shí)人們對(duì)早餐的要求挺簡(jiǎn)單，不過(guò)是“方便、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生”。而洋快餐正好抓準(zhǔn)了這幾條。 
　　
       單就方便這一點(diǎn)講，不論是公司還是住宅區(qū)，不出一兩公里就會(huì)有“麥當(dāng)勞”、“肯德基”的連鎖店，給居民購(gòu)買早點(diǎn)提供了方便。在北京，麥當(dāng)勞和肯德基已經(jīng)分別開(kāi)設(shè)了連鎖店83家和90家，同比增加14家和17家店鋪，并計(jì)劃在兩年內(nèi)開(kāi)設(shè)到100家店。