洋快餐挺進(jìn)早餐市場(chǎng)
http://m.luxecare.cn2008-09-24 15:07:13 來(lái)源:全民健康網(wǎng)
最近,北京“早餐工程”剛剛拉開(kāi)帷幕,肯德基、麥當(dāng)勞們就已敏銳地瞅準(zhǔn)了“早餐市場(chǎng)”的商機(jī),紛紛使出各種招數(shù)搶占這塊誘人的蛋糕。
打出免費(fèi)早餐牌 每天大概早上七點(diǎn)左右,在北京城各麥當(dāng)勞、肯德基連鎖店里,你都可以看到這樣的情形:每天約有200多人擠在餐廳門前,排隊(duì)領(lǐng)取88份“免費(fèi)早點(diǎn)”——一個(gè)普通漢堡包加一杯飲料。人群中有上百位老頭老太和十幾個(gè)小學(xué)生,還有一些為孩子買早點(diǎn)的上班族。
據(jù)麥當(dāng)勞服務(wù)生介紹,就算在沒(méi)有推出免費(fèi)早點(diǎn)時(shí),也有很多顧客來(lái)吃早點(diǎn)。在外企工作的張先生說(shuō),“我平時(shí)就喜歡在麥當(dāng)勞或者肯德基買早餐,主食、肉、蔬菜和牛奶搭配著吃,既舒服又衛(wèi)生?!?nbsp;
據(jù)麥當(dāng)勞北京公司的負(fù)責(zé)人介紹,從今年5月起,麥當(dāng)勞就在北京推出了“全日營(yíng)養(yǎng)餐”活動(dòng),每天10點(diǎn)前,多種食品以優(yōu)惠價(jià)格出售。該活動(dòng)意在向市民推廣營(yíng)養(yǎng)早餐概念,免費(fèi)早餐只是其中的一項(xiàng)內(nèi)容。通過(guò)這一系列的活動(dòng),麥當(dāng)勞希望今后市民把麥當(dāng)勞當(dāng)成吃早餐的重要場(chǎng)所。
推出“本土”策略 在競(jìng)爭(zhēng)中,西式快餐業(yè)已經(jīng)開(kāi)始意識(shí)到洋快餐“本土化”的問(wèn)題,麥當(dāng)勞和肯德基正在利用典型的東方原料和中國(guó)人原有的餐飲習(xí)慣開(kāi)發(fā)出自己的特色食品。麥當(dāng)勞的“海鮮蔬菜湯”,肯德基的“寒稻香膜飯”、“榨菜肉絲湯”給顧客提供了更多的食物選擇。
從8月5日開(kāi)始,肯德基在上海又推出了專門針對(duì)早餐市場(chǎng)的“海鮮蛋花粥”和“香菇雞肉粥”,全面進(jìn)軍從前是永和豆?jié){、新亞大包等固守的中國(guó)傳統(tǒng)早餐領(lǐng)地。為此,上海的肯德基、麥當(dāng)勞店還將以前9點(diǎn)的開(kāi)店時(shí)間改為7點(diǎn)。
傳統(tǒng)硬件仍占優(yōu)勢(shì) 其實(shí)人們對(duì)早餐的要求挺簡(jiǎn)單,不過(guò)是“方便、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生”。而洋快餐正好抓準(zhǔn)了這幾條。
單就方便這一點(diǎn)講,不論是公司還是住宅區(qū),不出一兩公里就會(huì)有“麥當(dāng)勞”、“肯德基”的連鎖店,給居民購(gòu)買早點(diǎn)提供了方便。在北京,麥當(dāng)勞和肯德基已經(jīng)分別開(kāi)設(shè)了連鎖店83家和90家,同比增加14家和17家店鋪,并計(jì)劃在兩年內(nèi)開(kāi)設(shè)到100家店。
