雞蛋

　　雞蛋由許多不同的蛋白質(zhì)組成，所有的這些蛋白質(zhì)都是潛在的過(guò)敏原。蛋清里的蛋白質(zhì)跟蛋黃里的是不一樣的。對(duì)于大多數(shù)對(duì)雞蛋過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，他們大多是對(duì)蛋清里的蛋白質(zhì)過(guò)敏。但是仍然需要小心，雞蛋過(guò)敏意思是要避免雞蛋的所有部分。

　　花生和堅(jiān)果

　　當(dāng)人體的免疫系統(tǒng)對(duì)花生或者堅(jiān)果里的蛋白質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)的時(shí)候就是發(fā)生花生堅(jiān)果過(guò)敏。要注意堅(jiān)果(核桃，胡桃和杏仁等等)和花生是來(lái)自不同的食物家族的?；ㄉ嵌骨v類植物，它們?cè)诘乩锷L(zhǎng)，就跟豌豆和菜豆一樣，它們不是在樹上長(zhǎng)的堅(jiān)果。