入冬以來(lái)，補(bǔ)品的銷量明顯大增。而有“天下第一草”之稱的補(bǔ)身佳品冬蟲夏草需求旺盛，受到廣大消費(fèi)者的喜愛。在需求的刺激下，蟲草的價(jià)格直線飆升，甚至有蟲草的價(jià)格直逼30萬(wàn)元/公斤，真是價(jià)比金貴。有資深的業(yè)內(nèi)人士指出，今年蟲草的價(jià)格極有可能升至去年的一倍，但除供不應(yīng)求這個(gè)市場(chǎng)因素外，價(jià)格的高漲存在著人為炒高的現(xiàn)象。
 
 
 
同時(shí)，因?yàn)橄x草市場(chǎng)需求的高漲，今年森林蟲草將成為市場(chǎng)的寵兒。

　　價(jià)格或高漲一倍

　　據(jù)了解，去年蟲草市場(chǎng)一直高企。在北京、浙江、上海等市場(chǎng)蟲草的銷售一直在大幅上漲，境外市場(chǎng)也十分火爆。特別是廣東市場(chǎng)，因?yàn)閺V東人素來(lái)有藥食同源的習(xí)慣，使得該地區(qū)的蟲草銷售情況十分旺盛。從往年的銷售情況看，廣東能獨(dú)自消費(fèi)掉全國(guó)蟲草消費(fèi)總量的50%左右。廣東之中又以汕頭、廣州、深圳的消費(fèi)為主。

　　市場(chǎng)需求的增加使得蟲草市場(chǎng)不斷出現(xiàn)“漲聲”，而且一浪高于一浪。據(jù)廣州黃埔海關(guān)的統(tǒng)計(jì)顯示，去年上半年廣東口岸的蟲草出口量呈現(xiàn)量增價(jià)揚(yáng)的趨勢(shì)。以一般貿(mào)易商品出口到香港地區(qū)的蟲草共計(jì)2300多公斤，折合1000多萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)了60％和101％。出口的平均價(jià)格為4600美元/kg，增長(zhǎng)了26％。

　　有分析人士指出，這種漲價(jià)不排除人為的炒作漲價(jià)。因?yàn)閺纳a(chǎn)到銷售的過程中存在諸多中間環(huán)節(jié)。中間環(huán)節(jié)越多，漲價(jià)的可能性就越大。廣東金蟲草生物開發(fā)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)表示，由于蟲草市場(chǎng)的銷量大，2007年其價(jià)格仍有上漲空間。但是因?yàn)樵摴静扇∽圆勺凿N，可以做到質(zhì)量的控制。同時(shí)產(chǎn)銷一體化的操作模式能減少中間環(huán)節(jié)成本，把中間的差額直接回報(bào)給廣大消費(fèi)者，因此可有效地控制成本和虛高漲價(jià)。

　　消費(fèi)者警惕假蟲草亂

　　冬蟲草價(jià)格的“與日俱增”也讓不少不法商家鋌而走險(xiǎn)。目前，市場(chǎng)上有些不法分子，為了牟取非法利潤(rùn)，竟用低海拔蟲草和地蠶等，冒充冬蟲夏草，使許多人受騙上當(dāng)。

　　據(jù)一業(yè)內(nèi)人士透露，每年整個(gè)蟲草市場(chǎng)需求量是500噸,但是實(shí)際的產(chǎn)量?jī)H為15噸。若此數(shù)據(jù)真實(shí)的話，蟲草市場(chǎng)的造假現(xiàn)象實(shí)在令人憂心。

　　因此有專家告訴消費(fèi)者，消費(fèi)者應(yīng)注意不要以貌取蟲草，有時(shí)候假的比真的好看，許多小商家為了利益，收購(gòu)一些二手蟲草，通過“整容”，熏過，盡管折斷后肉體是黃的，但外表金黃的顏色，也吸引了許多消費(fèi)者，裝在漂亮的包裝盒里，再貴也有人上當(dāng)。

　　森林蟲草將成市場(chǎng)新寵

　　記者了解到，目前冬蟲夏草有兩種，一種是高原草甸蟲草，簡(jiǎn)稱“草原蟲草”，一種是高山森林蟲草，簡(jiǎn)稱“森林蟲草”。草原蟲草因長(zhǎng)期濫采，現(xiàn)已資源枯竭，國(guó)家也有明令禁采。

　　據(jù)中國(guó)微生物學(xué)會(huì)真菌學(xué)專業(yè)委員會(huì)委員、廣東省科學(xué)院微生物研究所藥用真菌研究室主任章衛(wèi)民教授介紹，“在青海、西藏等草原野生蟲草資源日益匱乏的今天，高海拔原始森林生長(zhǎng)的野生蟲草，具有很好的開發(fā)價(jià)值?！比绱丝磥?lái)，森林蟲草將逐漸成為市場(chǎng)的新寵。

　　據(jù)介紹，2005年5月，在我國(guó)西部川藏雪域高原海拔3000至4000米原始森林地區(qū)首次發(fā)現(xiàn)了一種野生蟲草，其形態(tài)、生活習(xí)性與西部其它地方的蟲草一致。這種蟲草生長(zhǎng)期間在寄主幼蟲體表上覆蓋有黃綠色菌絲體，實(shí)體呈黃綠色。

　　記者了解到，原始森林野生冬蟲夏草，生長(zhǎng)在高海拔原始森林的陰山峽谷之中，那里雨水充沛,清泉遍布，氣候及自然生態(tài)環(huán)境更有利于冬蟲夏草的生長(zhǎng)，所產(chǎn)的冬蟲夏草十分飽滿，入藥具有提高免疫力等神奇功效，被歷代名醫(yī)視為是治病養(yǎng)生的靈藥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)原始森林野生冬蟲夏草的色與性進(jìn)行了全面的研究，結(jié)果表明，森林蟲草的有效成分及其微量元素比其他一些草原蟲草高出許多。因?yàn)橄x草屬于一種真菌，它的整個(gè)生長(zhǎng)過程是不需要強(qiáng)烈的陽(yáng)光照射的，陽(yáng)光中的紫外線會(huì)殺死蟲草菌絲，而且任何生態(tài)環(huán)境受到污染都會(huì)影響到冬蟲草的呼吸活動(dòng)，而高山森林蟲草生長(zhǎng)在無(wú)與倫比的自然環(huán)境中，氧氣恰恰是蟲草發(fā)育所需要的。有些在南方生長(zhǎng)的蟲草，一到春天，子實(shí)體就已經(jīng)在土壤中萌發(fā)變成春草，而雪域高原所生長(zhǎng)的蟲草，因有積雪覆蓋在草甸和森林土壤之上，至次年立夏的適宜條件，便從僵蟲的頭部抽出子實(shí)體（俗稱夏草）。原始森林野生冬蟲夏草新鮮時(shí)在幼體表上覆蓋有一層黃色的菌絲體，蟲干后為褐色，具有味腥、微甘、微苦等特征。而且有效成分含量高，香味濃、藥效強(qiáng)。

　　據(jù)了解，目前在市面上一些高山森林蟲草由于它沒有經(jīng)過加工，保持了比較好的自然狀態(tài)，逐漸成為了市場(chǎng)的新寵，不少消費(fèi)者試用過之后對(duì)它都大加贊賞。

　　而森林蟲草這塊“香餑餑”已經(jīng)逐漸為廠家所發(fā)掘。記者了解到，廣東金蟲草生物開發(fā)有限公司即為其一。廣東省第二中醫(yī)院、廣東省中藥研究所等醫(yī)科單對(duì)該公司的森林蟲草進(jìn)行深入的科研和產(chǎn)業(yè)開發(fā)。

　　廣東省微生物研究所對(duì)該公司的蟲草進(jìn)行了形態(tài)學(xué)觀察、研究及DNA鑒別后表示，該蟲草屬野生森林蟲草，寄生于蛾的幼蟲上，迄今國(guó)內(nèi)外未見人工培植的報(bào)道。

　　廣東省中醫(yī)研究所對(duì)該蟲草進(jìn)行了急性毒性試驗(yàn)，結(jié)果其最大耐受量為69.42g生藥/Kg，為臨床用藥的260.3倍。同時(shí)還對(duì)該蟲草進(jìn)行了對(duì)免疫作用的研究，結(jié)果該蟲草可明顯提高小鼠炭粒廓清能力，增大小鼠免疫器官（胸腺和脾臟）的重量，促進(jìn)小鼠遲發(fā)型超敏反應(yīng)。表明該蟲草對(duì)免疫功能具有明顯的促進(jìn)作用。

　　據(jù)廣東廣東金蟲草公司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，經(jīng)國(guó)際紅十字會(huì)研究，蟲草能迅速增加人體免疫功能，在不久的將來(lái)，廣東金蟲草公司將與國(guó)際紅十字會(huì)等科研單位合作，用中藥來(lái)增強(qiáng)人體的免疫力，來(lái)治療艾滋病(專題 訪談 咨詢)。同時(shí)記者了解到，目前該公司正在研制蟲草孢子粉，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值將比一般的蟲草好30倍。

　　相關(guān)聯(lián)接 辨別真假冬蟲夏草有妙招

　　冬蟲夏草簡(jiǎn)稱蟲草，蟲草是含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的常用中藥，能增強(qiáng)人體免疫力，補(bǔ)虛損，益精氣，補(bǔ)肺益腎，治腎虛咳喘、咯血、腰膝酸痛等。

　　由于蟲草的價(jià)格昂貴，市面上供不應(yīng)求，一些不法商販不惜鋌而走險(xiǎn)，千方百計(jì)炮制假蟲草來(lái)欺騙消費(fèi)者，用地蠶、地筍等制造假蟲草就是他們慣常的造價(jià)手法，對(duì)消費(fèi)者健康造成極大的危害。

　　有些假蟲草以假亂真程度相當(dāng)高，甚至使一些鑒別能力較強(qiáng)的中藥專家要?jiǎng)佑美砘b別手段才得以鑒別。

　　對(duì)于普通的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，只要他們有較高的鑒別能力，仔細(xì)觀察，還是可以讓假蟲草遁形的。為了防止市民買到假的冬蟲夏草，有關(guān)專家給消費(fèi)者教了3招。

　　第一招：看

　　假蟲草色澤比真蟲草好看。草原蟲草與森林蟲草不一樣；草原蟲草為棕黃色，蟲體肥大，肉質(zhì)松軟；森林蟲草為棕褐色，蟲體飽滿結(jié)實(shí)。兩種蟲草只要是真蟲草，折斷后肉體為白色，有暗點(diǎn)并有髓腔。另外，真的蟲草的蟲頭部與夏草連接處吻合得很好，沒有明顯的黏合痕跡；真的蟲體是有環(huán)紋的，每3環(huán)為一組，組組排列，近頭部的環(huán)紋較細(xì)；假蟲草卻是一面為對(duì)稱的凸點(diǎn)，一面為平行空隙相等的條紋，一般是用模子灌制出來(lái)的；

　　第二招：聞

　　真的蟲草嗅之有自然的冬菇香氣和略帶腥味，假的蟲草一般無(wú)氣味。

　　第三招：泡

　　假蟲草用開水浸泡10分鐘后，會(huì)慢慢顯出原形，黃色開胎脫落，假菌座也開始脫落，與蟲體分開。

　　真蟲草用開水浸泡，蟲體變膨大而軟，菌座色加重成為黑褐色，蟲體和菌座緊相連，不脫落。浸液微有臭味。

　　如何選購(gòu)及服用蟲草

　　好的蟲草蟲體似蠶，長(zhǎng)約3～5cm，表面棕黃色至棕褐色，有環(huán)紋20～30個(gè)，足8對(duì)（中部4對(duì)比較明顯）。子座細(xì)長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)約4～7cm，直徑約0.3cm，表面深紅棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，上部稍膨大。斷面為白色，氣微腥，味微苦。以完整、蟲體豐滿肥大，內(nèi)色白，子座短者為佳。

　　服用蟲草時(shí)有一些需要注意的地方。因蟲草屬甘溫之品，凡外感發(fā)熱、濕熱內(nèi)盛者不適宜服用。不過，對(duì)于肺結(jié)核等肺癆咳喘、痰中帶血絲的患者，蟲草加上百合、川貝與銀耳同燉倒是有一定益處。而對(duì)于體虛、脾胃差不能大補(bǔ)的人來(lái)說(shuō)，蟲草也算不錯(cuò)的食補(bǔ)良藥。

　　另外，用蟲草燉湯時(shí)并非放得越多，功效越好。因?yàn)槿梭w一次性吸收蟲草有效成分極其有限，每次最多吸收3~4克就足夠了。當(dāng)然，喝完蟲草燉的湯，如能把很難嚼爛的“渣”也吃掉，則藥效更能完全被利用。由于蟲草發(fā)揮效用需要有一定量的體內(nèi)積累，因此喝一兩個(gè)星期是沒什么用的，一般至少要堅(jiān)持服用1~2個(gè)月。