中國居民具備健康素養(yǎng)的總體水平為6.84%,其中慢性病預(yù)防素養(yǎng)最低,僅為4.66%。十三五期間,政府將把更多的人力、財力用于疾病的防控,從“以疾病治療為中心”轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙越】荡龠M為中心”。慢性病主要包括心血管病、腫瘤、慢性呼吸道疾病以及糖尿病等。心血管病死亡率仍居疾病死亡構(gòu)成的首位,每5例死者中,就有2例死于心血管病。過去十年中國心肌梗死的發(fā)生率增加了500%。過去10年間,中國癌癥發(fā)病率和死亡率均呈明顯上升趨勢,專家認為,三分之一的癌癥可以預(yù)防,三分之一的癌癥可以早發(fā)現(xiàn)早治療。

中約45%的人群為超重或肥胖,50%的人不參與體育鍛煉,經(jīng)常鍛煉率僅為18.7%。僅有5%的人每周鍛煉的時間達標;僅有一半的人處于理想精神狀態(tài);38%的人分別具有不良和較差的睡眠。全國體檢人群的主要慢性病為:高血壓(94.24‰)、脂肪肝(62.78‰)、血脂異常(38.64‰)、糖尿病(34.02‰)以及慢性胃炎或胃潰瘍(29.27‰),男性慢性病患病率顯著高于女性。

高科技現(xiàn)代糧食種植和食品工業(yè),讓食物越來越像“糖芯食物”。自然界的野生作物都是高纖維素、不吸收和可吸收的復合型碳水化合物。經(jīng)過上千年人工改良,特別是近幾十年的嫁接、改良、轉(zhuǎn)基因,口感好的各種農(nóng)作物出現(xiàn)了,再加上工業(yè)化的精加工,精米、精面都成了高能食物。

 

 

 人類的基因進化很緩慢,高升糖指數(shù)食物、高脂食物、高嘌呤食物的結(jié)果就是人體消化不了,代謝障礙。高血糖、高血脂、高尿酸現(xiàn)象的流行,都是精制米面惹的禍!碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)是食物中人體必須每餐的能量,但維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維以及適量的粗纖維、胃腸道益生菌生態(tài)都是人體不可缺少的養(yǎng)分環(huán)境。高尿酸患者、糖尿病患者、高血脂等代謝障礙患者需要緩釋型主食。

全國現(xiàn)有慢性病患者近3億,其中65歲以下人群慢性病患者占50%。癌癥、糖尿病、心臟病等慢性病已成為最主要的健康威脅,這些慢性病大部分是因不良生活方式導致的,80%的慢性病與肥胖相關(guān)。2017年全國健康管理(體檢)發(fā)展趨緩,2017年中國醫(yī)療服務(wù)的門診量估計超過80億人次,健康管理(體檢)量有5億人次;而且健康管理服務(wù)提供單一,95%以上的健康管理服務(wù)仍以體檢為主,缺少檢后服務(wù)。中國慢性病呈現(xiàn) “患病人數(shù)多、患病時間長、醫(yī)療成本高、服務(wù)需求大”的特點。

國家從2007年開始實施全民健康生活方式行動,倡導“日行一萬步,吃動兩平衡”的健康理念,截至2015年底,全國開展全民健康生活方式行動的縣(區(qū))達到2507個,占全國縣(區(qū))總數(shù)的80.9%,居民食鹽攝入量已由2007年每人每天13克降到目前的10克,但相比《中國居民膳食指南》推薦的6克,還有較大差距。未來10年,全民健康生活方式行動將倡導居民減鹽、減油、減糖,實現(xiàn)健康口腔、健康體重、健康骨骼。

 

 

什么引發(fā)了糖尿病等代謝障礙的大規(guī)模流行?高熱量飲食和缺乏運動等不健康的生活方式難辭其咎。吃飯已經(jīng)成為人類所面臨的最大的合法化危機。不加控制的飲食,無異于慢性自殺。大量證據(jù)顯示,精細化的主食攝入,是造成糖尿病高發(fā)的元兇——中國人最喜愛的大白米飯、大白饅頭和面條等主食,逐漸向我們顯露出其猙獰的面孔。這其中最顯而易見的原理,就是大白米飯們會造成餐后血糖濃度和胰島素分泌的急驟升高,形成像全球最高建筑“迪拜塔”那樣的恐怖尖峰,這對人正常的餐后血糖調(diào)節(jié)生理機制,是一次次永無止境的殘酷考驗和極端負荷,最終導致該調(diào)節(jié)機制崩潰從而糖尿病。同時,餐后高血糖尖峰本身,也會直接摧殘心血管系統(tǒng)的健康,對血管產(chǎn)生損害,造成相關(guān)的各種嚴重并發(fā)癥。

 

 

精細化主食中極度缺乏膳食纖維,如果沒有足夠的其他來源膳食纖維攝入,就會給人的腸道帶來嚴重災(zāi)難,破壞腸道菌群生態(tài)平衡和腸道內(nèi)環(huán)境,抑制益生菌的生存,促進有害菌的繁殖,這會進一步加速摧毀人的血糖、血脂等多方面的生理調(diào)節(jié)機制。

營養(yǎng)素主要是增強免疫力,促進細胞再生,促進病體康復,這是大多數(shù)藥物不具備的功效,卻對慢性病患者的痊愈具有重要的意義。服用營養(yǎng)素時:不排斥藥物治療、手術(shù)治療、物理治療、運動治療、飲食治療等其它治療方法,并能增強這些治療方法的療效,而且服用營養(yǎng)素還能在原來綜合治療的基礎(chǔ)上,增加比單一的藥物治療更顯著的療效。

緩釋主食是谷物顆粒經(jīng)物理、化學、生物技術(shù)改性使淀粉在人體腸道內(nèi)不易消化或緩慢消化,可以減少餐后血糖負荷,從而平穩(wěn)餐后血糖。緩釋型主食能夠使餐后血糖,血脂以及嘌呤等得到很好的控制?！熬忈屩魇场笔遣豢晌湛剐缘矸叟c可吸收淀粉或食物顆粒在主食芯片3D特定技術(shù)下形成的。在食品科技領(lǐng)域,運用藥物緩釋工藝原理,把食物加工成可以平穩(wěn)餐后血糖的緩釋主食,是全球性的創(chuàng)舉。

糖尿病緩釋主食與普通食品相比能控制血糖波動的幅度。降低了血糖波動的幅度就降低了心腦血管疾病的危險性。餐后血糖水平受多種因素影響,如食物種類、食物的量、藥物種類、藥物劑量、心情、運動等。餐后血糖波動小,也不能完全寄托于一種食品的作用。緩釋主食對控制餐后血糖有作用,但也因人而異。同時會局限于經(jīng)濟實力,因為緩釋主食會比普通食品價格貴很多。食品和藥品不同,降糖可以用降糖藥,而緩釋主食是比普通糧食升糖指數(shù)穩(wěn)定的食物。

人體八大系統(tǒng)慢性病發(fā)生的順序為:消化系統(tǒng)——免疫系統(tǒng)——呼吸系統(tǒng)——神經(jīng)系統(tǒng)——循環(huán)系統(tǒng)——內(nèi)分泌系統(tǒng)——泌尿生殖系統(tǒng)——骨骼系統(tǒng)。實際上,每個系統(tǒng)都有最長的承受期限,比如腸胃功能可以有12年,免疫系統(tǒng)最長承受期限是20年。  如果在初期一兩年出現(xiàn)不良現(xiàn)象,人體一般不會有特別的癥狀表現(xiàn),即處在潛伏期,直到病重癥狀才被發(fā)現(xiàn),但是那時患者往往要付出較大的治療代價。但是,如果人體的八大系統(tǒng)已經(jīng)病變到第五個系統(tǒng)還沒有進行護理,八大系統(tǒng)將全面出現(xiàn)病變癥狀,所以提前護理十分重要。  根據(jù)人體慢性病的發(fā)病順序知道,消化系統(tǒng)是人體的第一系統(tǒng),有且只有當消化系統(tǒng)出現(xiàn)病變時,才會引發(fā)其他系統(tǒng)的病變;病變從低級到高級,從簡單到復雜,從單一病種到多樣病種,從一系統(tǒng)到多系統(tǒng),逐步形成復雜的慢性疾病。消化系統(tǒng)的代表器官是胃和腸,人體八大系統(tǒng)慢性疾病的發(fā)病順序以此簡稱為“腸胃中心論”,即慢性病是以腸胃為中心,逐步形成并擴散到各個系統(tǒng)的,當其他系統(tǒng)出現(xiàn)病變時,腸胃是首先進入疾病狀態(tài)或發(fā)生病變的。  同時,需要指出的是,八大系統(tǒng)是處于一個動態(tài)平衡過程,可以不斷地重復“健康—亞健康—疾病—痊愈—健康”的循環(huán)。隨著患者用藥、營養(yǎng)食品的治療過程,人體各個系統(tǒng)會自動出現(xiàn)調(diào)整現(xiàn)象。不可一成不變地對待。

消化系統(tǒng)是最早發(fā)生慢性病的系統(tǒng)。如果人體出現(xiàn)亞健康狀態(tài)或者發(fā)病,首先是腸胃出現(xiàn)亞健康狀態(tài)或發(fā)病,然后逐漸影響到全身。不過,到了第五個系統(tǒng)開始,慢性病的發(fā)病可能出現(xiàn)全身性發(fā)生。據(jù)人體的功能及原理,人體的

八大系統(tǒng)發(fā)病順序可以簡單列表如下:  第一個出現(xiàn)疾病的系統(tǒng):消化系統(tǒng)。消化系統(tǒng)包括口腔、咽喉、食管、胃、腸道、消化腺。原因:消化第一大關(guān)是胃,接著是腸道,如果胃和腸道受到損傷,就會影響食物營養(yǎng)的吸收,無法保證各個器官獲得足夠的營養(yǎng)成分,從而引發(fā)其他系統(tǒng)機能的衰退和病變。疾病列舉:胃酸分泌混亂、潰瘍、腸炎、痔瘡等。  第二個出現(xiàn)疾病的系統(tǒng):免疫系統(tǒng)。免疫系統(tǒng)包括淚、粘膜、淋巴、肝、脾等。原因:由于持續(xù)的營養(yǎng)缺乏,鋅鐵硒等無法正常吸收,免疫系統(tǒng)就受到傷害。疾病列舉:易感冒、腰肩酸痛、體質(zhì)虛弱等。  第三步出現(xiàn)的疾病的系統(tǒng):呼吸系統(tǒng)。包括鼻、喉、氣管及支氣管、肺、胸膜和縱膈等。原因:免疫系統(tǒng)受到損傷,呼吸氣管受到堵塞,大量毒素不能通過呼吸道有效排出體外,蓄積于呼吸道薄弱地方,該系統(tǒng)開始出現(xiàn)肺功能衰弱、氣管發(fā)炎、肺部出現(xiàn)垃圾堆積等。疾病列舉:肺炎、上呼吸道感染、下呼吸道感染等。  第四個出現(xiàn)的疾病的系統(tǒng):神經(jīng)系統(tǒng)。神經(jīng)系統(tǒng)包括腦干、間腦、小腦、大腦、脊髓、腦神經(jīng)、植物神經(jīng)、脊神經(jīng)等。原因:免疫系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)無法從營養(yǎng)中得到保證,減弱了對神經(jīng)系統(tǒng)的保護能力;神經(jīng)系統(tǒng)開始受到損傷、衰退。疾病列舉:過度壓力感、煩躁易怒、失眠、消極、神經(jīng)衰弱、抑郁癥、神經(jīng)性疼痛等。  第五個出現(xiàn)的疾病的系統(tǒng):循環(huán)系統(tǒng)。循環(huán)系統(tǒng)包括心臟、動脈、靜脈、血液、淋巴系統(tǒng)等。原因:神經(jīng)系統(tǒng)混亂,對營養(yǎng)需求反應(yīng)遲鈍、血液循環(huán)系統(tǒng)對排毒反應(yīng)能力減弱,循環(huán)系統(tǒng)開始受到損傷、破壞。疾病列舉:微循環(huán)障礙、高血壓、高血脂、貧血、中風、心律不齊、心臟病等。  第六個出現(xiàn)的疾病的系統(tǒng):內(nèi)分泌系統(tǒng)。內(nèi)分泌系統(tǒng)包括腦垂體、甲狀腺、甲狀旁腺、腎上腺、胰腺、性腺、胸腺等。原因:循環(huán)系統(tǒng)出現(xiàn)混亂時,內(nèi)分泌系統(tǒng)平衡能力就會降低,內(nèi)分泌系統(tǒng)開始出現(xiàn)血糖混亂、胰島素功能衰退、性腺混亂。疾病列舉:激素失調(diào)、甲亢、子宮肌瘤、胰島素功能衰退、糖尿病等。  第七個出現(xiàn)的疾病的系統(tǒng):泌尿生殖系統(tǒng)。泌尿生殖系統(tǒng)包括腎、輸尿管、膀胱、尿道、**生殖系統(tǒng)。原因:泌尿系統(tǒng)受到損傷,泌尿系統(tǒng)平衡能力降低,該系統(tǒng)開始出現(xiàn)腎功能衰退、前列腺混亂。疾病列舉:尿路結(jié)石、膀胱炎、前列腺疾病等。  第八個出現(xiàn)的疾病的系統(tǒng):骨骼系統(tǒng)。包括骨、關(guān)節(jié)、骨骼組成。原因:以上個系統(tǒng)及泌尿系統(tǒng)受到損傷,骨骼系統(tǒng)平衡能力降低,疾病真正侵襲入人體深層骨組織,該系統(tǒng)開始出現(xiàn)骨骼細胞增生速度加快、鈣流失過度、骨關(guān)節(jié)膠原蛋白受損,造成骨質(zhì)疏松、增生等。疾病列舉:骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)增生、腰椎增生、關(guān)節(jié)炎、骨膜炎等。

 

 

 抗性淀粉作為食品的膳食纖維功能成分,廣泛應(yīng)用于食品加工,但傳統(tǒng)膳食纖維食物的缺點明顯,單獨服用普遍苦、澀難以下咽。主食芯片3D技術(shù)使消費者能夠在享受食品原有美味的條件下得到健康和營養(yǎng)。主食芯片3D主食作為低熱、高膳食纖維含量的食品將具有重要的健康應(yīng)用價值。隨著人們健康意識的提高,飲食結(jié)構(gòu)的改善,主食芯片食品將成為今后的一種主導產(chǎn)品,而抗性淀粉與主食芯片3D技術(shù)結(jié)合,則給緩釋主食的開發(fā)帶來了巨大的想象力。所有的益生元都是膳食纖維,但不是所有的膳食纖維都是益生元。膳食纖維是個大概念,它包含了益生元。益生元的“先決條件”必須能夠刺激腸道中有益菌生長,并不是所有膳食纖維都具備的。主食芯片3D技術(shù)選用的是黃金膳食纖維組合,益生元型膳食纖維。

 

 

 主食芯片3D打印技術(shù)生產(chǎn)的“特需主食”——它像大白米飯一樣美味可口,卻避免了餐后的高血糖尖峰,還能改善腸道益生菌群,并具備多種有益健康的作用。為糖尿病患者、糖尿病前期和需要補充膳食纖維的人群打造的特需主食—降特,已經(jīng)使很多患者們率先享受到其帶來的健康益處。

  緩釋控釋工藝思路,用膳食纖維形成多層包衣包裹谷物粉粒,實現(xiàn)了餐后血糖濃度和胰島素分泌的低開低走,非常平穩(wěn)。而3D打印仿生塑形技術(shù),使得緩釋化的大米超微顆粒在主食芯片3D高速打印機內(nèi)特定的溫度、壓力和扭矩中再次聚合,形成了3D造形的米粒形狀,重新獲得了像天然大米一樣無可挑剔的口感。主食芯片3D打印技術(shù)生產(chǎn)的“特需主食”具備以下功效:

 1)低能量

 2)調(diào)節(jié)血糖

 3)腸道動力調(diào)節(jié)、預(yù)防便秘

 4)降低甘油三酯和膽固醇

 5)助控和減肥作用

 6)增殖益生菌的作用

 7)促進鈣、鐵吸收

 8)提高免疫力

在主食芯片緩釋技術(shù)中中,以米糠、麥麩、玉米、燕麥、魔芋等富含膳食纖維的原料做緩釋骨架,經(jīng)過系列工藝制取相應(yīng)的緩釋高纖維主食,既可開發(fā)出直接口服的食療型主食,又改良了膳食纖維產(chǎn)品的苦澀粗糙口感。