中國科學(xué)院上海生命科學(xué)研究院營養(yǎng)科學(xué)研究所林旭研究員等研究發(fā)現(xiàn),中國中老年人群大豆蛋白攝入與代謝綜合征關(guān)系有性別差異。其研究論文日前刊登在《營養(yǎng)學(xué)雜志》(J Nutr 2008,138:2413)上。

　　研究人員以“中國老齡人口營養(yǎng)健康狀況”項(xiàng)目的人群為基礎(chǔ),對(duì)2811位年齡在50~70歲的中老年人對(duì)大豆、豆制品及大豆蛋白攝入量與代謝綜合征風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系進(jìn)行了系統(tǒng)分析。

　　結(jié)果表明,在控制了年齡、地域、吸煙、飲酒、體力活動(dòng)、教育水平、工作狀況、疾病狀況、其他膳食信息(總能量攝入、脂肪、膳食纖維、膽固醇及非豆制品來源的蛋白質(zhì))等混雜因素后,大豆蛋白攝入量與代謝綜合征的關(guān)聯(lián)性存在很強(qiáng)的性別差異。其中,絕經(jīng)后女性大豆蛋白攝入量越高,代謝綜合征的風(fēng)險(xiǎn)越低;而在男性中,大豆蛋白攝入量越高,血壓異常的風(fēng)險(xiǎn)越低,但大豆蛋白攝入可能會(huì)增加血糖異常的風(fēng)險(xiǎn)。