在中國(guó)很多地區(qū)的風(fēng)俗和愛(ài)好有所不同，北方和南方人的區(qū)別就是，南方人一般以米飯為主，而北京人以面食為主食，尤其是在一些比較重大的日子里，更是少不了面食，餃子更是餐桌上的?？?。隨著社會(huì)的進(jìn)步，制作餃子的花樣也越來(lái)越多，下面就為大家介紹一下鲅魚水餃的做法。

相信很多人疑惑，為什么介紹的是鲅魚水餃的做法，而不是其他睡覺(jué)，這是因?yàn)槊磕赀@時(shí)候，鲅魚是最肥美、產(chǎn)量最多、口感比較好的時(shí)候，于是家家戶戶都形成了一個(gè)習(xí)慣，做鲅魚水餃。但是，不要小看這樣子的一道菜，可考人的功夫了，而且也不是所有人都能做得好吃的。

第一、要想從內(nèi)而外吃到新鮮的感覺(jué)，比較好連同皮也是現(xiàn)場(chǎng)做，因此我們就需要活面團(tuán)，面團(tuán)的軟硬度要適合，在面團(tuán)上面用保鮮袋或者濕布蓋上醒著。

第二、這是最重要的一步，就是做鲅魚肉餡，我們首先要將魚肉從魚骨上面剖下來(lái)，注意鲅魚肉不是整個(gè)部分都要的，魚肉中間有一些暗紅色肉，這是魚肉中最腥的一部分，而且有骨頭，一般不用這部分做餡，然后將魚肉剁成碎碎的，注意不要太碎，否則口感全無(wú);因?yàn)閱渭冎挥恤~肉比較單調(diào)的話，一般會(huì)加上五花肉粒;加入鹽、耗油等調(diào)味料，一直攪拌，一直打擲，直到變成很稀軟才行。

第三、喜歡蔬菜的，可以加入韭菜到肉餡里，就這樣餡就做好了。

第四、用做好的皮包住餡就好，樣子扁扁的就好。然后就可以放進(jìn)鍋內(nèi)煮熟就可以品嘗了。

通過(guò)以上內(nèi)容的介紹，相信大家對(duì)鲅魚水餃的做法已經(jīng)有所了解了。餃子的制作方式大同小異，但是卻可以包不同的肉餡，口感也有所不同，這就也是為什么很多人愛(ài)吃餃子的原因。