白果又稱銀杏、果仁、鴨腳子。中醫(yī)認(rèn)為白果味甘、澀，性平，入肺、腎經(jīng)。白果有斂肺氣、治喘嗽等功效。在秋冬季節(jié)溫度相差較大，一些人就容易感冒咳嗽，下面教你白果燉雞的做法，通過這種食療的方法緩解咳嗽的癥狀。

在中醫(yī)五行里，秋季對應(yīng)肺，而肺主皮毛，其通過宣發(fā)作用，將衛(wèi)氣和氣血津液輸布全身，溫養(yǎng)肌膚皮毛，以維護(hù)正常功能。而解決秋季皮膚瘙癢，可從肺部功能失調(diào)入手。比如吃養(yǎng)肺的白果?，F(xiàn)代研究表明，白果含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、胡蘿卜素、維生素B2、鈣、磷、鐵和微量氫氰酸等。而且對葡萄球菌、結(jié)核桿菌、白喉桿菌、鏈球菌、炭疽桿菌、枯草桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌均有抑制作用，對皮膚真菌也有作用。

主題：白果燉雞湯

食材：母雞半只，白果50克，食鹽適量

做法：

1.先用溫水浸泡2～3小時，之后去掉表皮和胚芽;雞砍塊在沸水中飛水后撈出;

2.把雞塊放進(jìn)砂鍋加入適量清水，放入1中的銀杏，大火煮沸后，撇去浮沫，關(guān)至小火，小火慢燉后加入食鹽調(diào)味即食

二、選購白果的技巧

購買白果時，可以通過一看二搖三嗅來挑到好白果：一看外觀，優(yōu)質(zhì)的白果外表潔白、無霉點、無裂果，新鮮的白果種仁黃綠，若種仁灰白粗糙、有黑斑則表明其干縮變質(zhì);二搖聽音，搖動種核無聲音者為佳，有聲響者表明種仁已干縮變質(zhì);三嗅味道，種仁無任何異昧者表明未變質(zhì)，如果發(fā)現(xiàn)臭味，雖未霉變干縮但也說明其開始變質(zhì)。

教你白果燉雞的做法，您學(xué)會了嗎?為了緩解咳嗽的癥狀，可以試試上述提到的方法。不過，是否能治愈，要看個人的體質(zhì)。當(dāng)咳嗽嚴(yán)重時一定要到醫(yī)院進(jìn)行檢查、治療，千萬別盲目用藥。