很多人認(rèn)為，只有熱水才能把茶葉的甘香泡出來(lái)，水如果不夠燙，茶就不好喝。但韓國(guó)、日本等地方卻流行用冷水泡茶，那么，泡茶到底用熱水還是用冷水?下面就一起來(lái)看看吧。

泡茶到底用熱水還是用冷水:

茶葉本身含有700多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但經(jīng)熱水沖泡后，多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)瞬間被破壞從而流失，于是近年來(lái)，許多研究都圍繞如何既能保持茶的口感，又能最大程度保存茶的營(yíng)養(yǎng)成分，冷茶由此被發(fā)現(xiàn)。

冷茶，顧名思義就是用常溫或者冷水泡茶。熱水沖泡的茶營(yíng)養(yǎng)損失多，保留較多的是和茶堿等“提神”的物質(zhì)。而冷茶既能保持茶的口感，又能最大程度保存茶的營(yíng)養(yǎng)成分，包括兒茶素、茶多酚、茶色素、多糖等，且在兩小時(shí)后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放的最多。而這些物質(zhì)在抗氧化、降脂、降糖等方面貢獻(xiàn)突出。

綠茶、白茶最適合冷泡

冷茶營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保存多，能有效抗氧化，預(yù)防心腦血管疾病。但并不是所有品種的茶葉都能用冷水泡。

一般來(lái)說(shuō)，發(fā)酵時(shí)間短的茶比較合適用冷水泡。紅茶、黃茶為全發(fā)酵茶，黑茶、烏龍、白茶為半發(fā)酵茶，綠茶則完全不發(fā)酵，所以綠茶、白茶是比較適合用冷水泡的。但也有個(gè)例，比如青茶的毛尖并不發(fā)酵，也可以用冷水泡。

制作冷泡茶一般需要1~3小時(shí)。可以用純凈水泡，用密封瓶裝好，置于冰箱，不要超過(guò)24小時(shí)，且離開(kāi)冰箱后要盡快喝完，不超過(guò)兩小時(shí)。對(duì)于、茶堿敏感的人，晚上如果喝茶，可用冷水泡茶，最大限度減少析出。如果喝茶是為了提神，建議選擇熱泡方式。

通過(guò)以上內(nèi)容的介紹，相信大家對(duì)泡茶到底用熱水還是用冷水已經(jīng)有所了解了。不同的茶泡法有所不同，大家可以根據(jù)喜好進(jìn)行選擇，不必跟風(fēng)。