花生有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用?；ㄉ壮辞鄄烁缓S生素B1、鐵、鋅等營養(yǎng)素，是孕期一款好食譜。

      原料：花生仁50克，嫩芹菜150克，蒜子肉10克，紅椒1只。

    調(diào)料：花生油10克，鹽5克，白糖1克，濕生粉少許。

    制作過程：

    1、將花生仁用油泡熟至脆，芹菜去葉、根洗凈，切成小段，蒜子肉切片，紅椒切成小段。

    2、鍋內(nèi)燒油，下入蒜子肉片、芹菜、紅椒段，用中火炒至八成熟時(shí)，調(diào)入鹽、白糖。

    3、然后加入炸花生仁炒透、用濕生粉勾芡，炒勻，出鍋入碟即成。

    操作要點(diǎn)：炸花生仁的油溫要合理掌握，過高易炸糊;芹菜一定要嫩。

    花生米炒芹菜富含維生素B1、鐵、鋅等營養(yǎng)素。

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