豐富的纖維素和植物膠質(zhì)還能促進胃腸蠕動而防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及時清除和排出，從而起到預防直腸癌等癌癥的作用。

　　中老年人，特別是有便秘習慣者，經(jīng)常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，對防治多種老年疾病，抗癌、防癌、延緩衰老，都有很好的效果。