摘要：很多人都聽說飯前不能喝酸奶，理由有三個(gè)：一是空腹喝酸奶蛋白質(zhì)會(huì)被浪費(fèi)，二是乳酸菌在胃酸很強(qiáng)的條件下死亡，妨礙其保健效果的發(fā)揮，三是酸奶中的乳酸對(duì)胃有刺激作用。

　　總的來說，除了饑餓感很強(qiáng)的時(shí)候之外，酸奶可以在任何時(shí)候飲用。餐前喝酸奶可以在一定程度上抑制饑餓感，也可以為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

　　很多人都聽說飯前不能喝酸奶，理由有三個(gè)：一是空腹喝酸奶蛋白質(zhì)會(huì)被浪費(fèi)，二是乳酸菌在胃酸很強(qiáng)的條件下死亡，妨礙其保健效果的發(fā)揮，三是酸奶中的乳酸對(duì)胃有刺激作用。實(shí)際上，這三個(gè)理由都不能證明空腹絕對(duì)不能喝酸奶。

　　首先，普通甜味酸奶當(dāng)中含有7%的蔗糖和3%左右的乳糖，它們可以為人體提供熱量，蛋白質(zhì)含量?jī)H僅2.5%而已，因此空腹喝酸奶時(shí)，酸奶中的蛋白質(zhì)并不會(huì)被浪費(fèi)。

　　而且，除了饑餓感很強(qiáng)的時(shí)候，飯前的胃中并不一定是完全排空的，胃酸含量也不一定很高。所以，乳酸菌未必被全部殺死。

　　即便乳酸菌大量死亡之后，部分保健作用可能受到一些影響，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值仍然不受影響。有研究證明，乳酸菌的菌體碎片和提取物仍然有一定的保健作用，喝了總比不喝要好。

　　我國(guó)生產(chǎn)的酸奶酸度比西方國(guó)家低一些，糖份比較多，加上其中蛋白質(zhì)和膠質(zhì)的保護(hù)作用，并不會(huì)對(duì)健康人的胃造成很大的刺激。因此對(duì)于胃腸功能正常的人來說，飯前喝酸奶并無妨礙。

　　但也有一些人不能空腹喝酸奶，如有胃潰瘍、胃酸過多等疾病者要特別注意。受冷容易腹痛者不要喝剛從冰箱里拿出來的酸奶，要放在室溫下，等半小時(shí)再喝，就不會(huì)感覺不適了。

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