胃癌年輕化是一個(gè)看得見(jiàn)的事實(shí)，造成越來(lái)越多的人患上胃病是什么原因呢？有不少年輕白領(lǐng)為解決中餐，常會(huì)帶著前一天晚上做好的飯菜來(lái)吃，這會(huì)不會(huì)是白領(lǐng)胃癌的一個(gè)誘因呢？

　　有專家表示，如果食物在0-4攝氏度環(huán)境下、保存時(shí)間不超過(guò)20小時(shí)，變質(zhì)的可能性較小。食用這樣的便當(dāng)致胃病的可能性微乎其微，可以忽略不計(jì)。就好比我們乘飛機(jī)旅行，輻射是難免的，但是這點(diǎn)輻射不足以致病一樣。

　　當(dāng)然，隔夜飯要少吃，但也不是絕對(duì)不能吃。福建省質(zhì)監(jiān)局產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院食品檢驗(yàn)研究所的研究人員，曾對(duì)出鍋后裝在保鮮盒里冷藏的青菜、紅燒肉、紅燒魚(yú)、米飯分別進(jìn)行了保存時(shí)間為半小時(shí)、4小時(shí)、9小時(shí)、24小時(shí)的檢測(cè)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些飯菜所含的亞鹽均小于1毫克/千克。常溫下保存了4小時(shí)的肉，亞鹽含量也低于1毫克/千克。

　　國(guó)家對(duì)亞鹽含量的限量規(guī)定為：蔬菜為4毫克/千克，鮮肉為3毫克/千克，大米為3毫克/千克。

　　從健康角度來(lái)說(shuō)，隔夜菜尤其是隔夜的青菜，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，還易變質(zhì)。蔬菜中都含有鹽，含量從高到低依次為：葉柄、葉片、莖、根、花、薯塊、鱗莖、果實(shí)、種子。也就是說(shuō)，豆角、黃瓜、番茄、洋蔥之類蔬菜鹽含量很低，而菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜就相對(duì)含有較高鹽，易變質(zhì)。隔夜的飯菜受到污染后細(xì)菌會(huì)大量繁殖，引發(fā)胃腸炎，甚至導(dǎo)致食物中毒。

　　健康便當(dāng)準(zhǔn)則

　　1、 飯比較好早上現(xiàn)煮。剩飯的保存時(shí)間盡量縮短在5至6小時(shí)內(nèi)，要徹底加熱后食用。剩米飯很容易引起食物中毒，但大多剩飯看上去沒(méi)有異樣，讓人大意。

　　2、帶的飯菜分開(kāi)放，否則容易生長(zhǎng)細(xì)菌。

　　3、菜做好后自然冷卻再蓋上便當(dāng)盒放進(jìn)冰箱，但海鮮、綠葉菜、涼菜隔夜后易變質(zhì)，比較好第二天別吃。

　　4、 提倡用玻璃器皿，以減少化學(xué)反應(yīng)。

　　5、要帶的蔬菜在烹調(diào)時(shí)炒六七分熟就行了，以防第二天微波加熱時(shí)進(jìn)一步破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。

　　年輕不是可以同健康交換的本錢(qián)，如果不注意自己的健康，那么等待你的將是各種疾病的侵?jǐn)_。若想及早發(fā)現(xiàn)病情，就應(yīng)堅(jiān)持定期體檢。尤其是40歲以上人群，每年到正規(guī)體檢中心體檢是有效的預(yù)防方法之一．

　　健康的體魄才是事業(yè)之本，在胃病肆虐的時(shí)代，年輕人更應(yīng)該及早的保護(hù)自己的胃。少吃隔夜飯，如果一定需要帶的話則注意飯菜保鮮。