近年來(lái)，包括萵苣和菠菜在內(nèi)的綠葉菜，一直是幾種疾病肆虐的“罪魁禍?zhǔn)住薄Ｗ罱淮螄?yán)重的案例是在2006年，美國(guó)市場(chǎng)上的袋裝菠菜攜帶大腸桿菌，致使199人患病、3人死亡。像沙門(mén)氏菌和大腸桿菌這樣的有害菌，會(huì)通過(guò)多種途徑污染蔬菜，比如帶菌動(dòng)物的糞便污染了土壤和水源，或是采摘和包裝過(guò)程中接觸到病菌。

　　提醒：專(zhuān)家稱(chēng)：“包裝過(guò)的蔬菜反倒更容易受污染，如果你想降低風(fēng)險(xiǎn)，那就選擇整棵的新鮮蔬菜，而不是包裝過(guò)的那種?！比绻I(mǎi)卷心菜，比較好將外面的葉子剝掉，因?yàn)槟抢锔菀妆晃廴?。去掉外層葉子后，要洗洗手再去處理其他部分。但如果是菠菜這樣的散葉蔬菜，里外葉子被污染的幾率是一樣的，惟一的辦法還是加熱殺菌。

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