在兒童牙科門診，當(dāng)教師的家長張老師焦急地詢問口腔醫(yī)生：“我的小孩既不吃糖，又能堅(jiān)持早晚刷牙，飯后漱口，為什么還爛牙？”

　　經(jīng)過檢查，醫(yī)生道出了其中的原委：牙齒硬組織是由礦物質(zhì)和有機(jī)物等組成的，其中牙釉質(zhì)表層氟化物、鋅、鉛、鐵較多，氟元素高低與牙釉質(zhì)的抗齲能力直接有關(guān)。這些牙齒的結(jié)構(gòu)要素，必須從母體和飲食中才能獲得。

　　在牙齒發(fā)育或形成后的不同時(shí)期，飲食對牙齒的影響是有所不同的。在胚胎第92天，乳牙開始發(fā)育，至194天時(shí)，牙釉質(zhì)及牙本質(zhì)即已形成。而恒牙的發(fā)育多在出生后，孕婦或哺乳期婦女的飲食應(yīng)多補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，適量脂類、鈣、鐵、碘等含量豐富的食物。

　　在牙齒萌出前的發(fā)育期間，蛋白質(zhì)缺乏可造成牙齒形態(tài)異常及萌出模式的改變，同時(shí)對齲病的敏感性也增加。飲食中的脂肪，可以在牙面形成脂類保護(hù)膜，防止牙齒脫礦，起到抗致齲微生物作用。另外，含纖維素的蔬菜對牙齒表面有清潔作用，從而減少菌斑的形成。

　　從牙齒的發(fā)育過程和食物對牙齒的作用來看，要使牙齒健康，必須從孕期開始堅(jiān)持平衡飲食。平衡飲食包括以下原則：1.飲食多樣化，如脂肪、蛋、谷豆類及蔬菜水果等食品要合理搭配；2、饑飽適當(dāng)；3.油脂適量；4、粗、細(xì)搭配；5、食鹽限量；中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)提出少于6-8克/日；6、少吃甜食；7、三餐合理。

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