三、牛肚薏米湯

　　原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。

　　做法：

　　1.先將牛肚用沸水洗過，然后用刀刮去黑膜，洗凈備用；

　　2.用清水將薏米洗凈，備用；

　　3.湯鍋置大火上，加入2000克水，并將牛肚放入，待煮沸；

　　4.用小火燉至牛肚軟；

　　5.加入薏米，再煮半小時；

　　6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中；

　　7.以精鹽、味精調(diào)味即成。