腎病病人過節(jié)要清淡飲食

　　某醫(yī)科大學附一醫(yī)院腎病內(nèi)科博士生導(dǎo)師賈汝漢教授展示的一份研究報告指出，高脂飲食（大葷）不僅會加重腎病患者已有的腎損害，也會導(dǎo)致健康人的腎臟受損。

　　他們用4%膽固醇和1%膽酸鈉組成的高脂飼料喂養(yǎng)大鼠，建立高脂模型，進行有關(guān)觀察、檢測和各項實驗研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，給大鼠飼以高脂飲食8周，大鼠即出現(xiàn)尿蛋白量明顯增加，血脂增高，尤其是血清總膽固醇及低密度脂蛋白增高。這證實，高脂飲食可使健康腎臟受損。

　　盡管是在動物身上實驗的，但對臨床有很大的指導(dǎo)作用。臨床實踐中，很多腎臟病，如腎病綜合癥、慢性尿毒癥和相當部分慢性腎炎患者都有脂質(zhì)異常。這與高脂飲食有一定關(guān)系。

　　賈教授強調(diào)指出，凡是有腎損害的病人，出現(xiàn)高脂血癥時一定要接受降脂治療，更要控制飲食，要根據(jù)腎損害的原因進行飲食調(diào)節(jié)。一般來說，腎病患者都應(yīng)盡量用清淡飲食，少食高脂類食物，這對延緩腎損害有保護作用。

　　賈教授指出，現(xiàn)在生活富裕了，許多家庭經(jīng)常一日三餐大葷，對心腦血管和腎臟均有影響。應(yīng)當通過宣傳，讓群眾都知道高脂飲食會導(dǎo)致腎損害這一科學知識，讓人們盡可能改變不科學的飲食習慣。

　　中風病人的飲食調(diào)配

　　中風是由高血壓和動脈硬化所引起腦血管損害的一種疾病，常見于中老年人，其發(fā)病率、致殘率較高，嚴重影響中老年人的健康。中風病人除需藥物治療外，合理調(diào)配飲食對康復(fù)也具有重要作用。

　　中風病人病情如已穩(wěn)定，但有不同程度的意識障礙、吞咽困難時，應(yīng)采用鼻飼飲食，將易消化的流汁狀飲食，如濃米湯、豆?jié){、牛奶、新鮮蔬菜汁、果汁等分次灌入，或5－6次灌入混合奶1000－2000毫升，灌入食物不宜過熱過冷，以37℃－39℃為宜?；旌夏膛渲扑柙蠟轷r牛奶600毫升，濃米湯350毫升，雞蛋2個，白糖50克，香油10克，以及鹽3克。配制方法分三步：

　?。?）把洗干凈的雞蛋磕開，放入干凈盛器內(nèi)，加入白糖、鹽、油，用筷子攪勻；

　　（2）將鮮牛奶600毫升和米湯350毫升混合煮沸；

　?。?）將制成的雞蛋混合液倒入煮沸的牛奶米湯中，邊倒邊用筷子攪拌，即成1000毫升混合奶。此1000毫升混合奶中含蛋白蛋質(zhì)40克，脂肪40克，糖類120克，熱量4184千焦耳(1000千卡)。病人若并發(fā)糖尿病，免加白糖。

　　若中風病人神智清醒，但進食時有時發(fā)生嗆咳，則應(yīng)給予糊狀飲食，其飲食內(nèi)容為蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜末爛面條、牛奶沖藕粉、水果泥或?qū)埐擞脫v碎機搗爛后給病人食用。

　　中風病人康復(fù)期無吞咽困難，宜以清淡、少油膩、易消化的柔軟平衡膳食為主。

　　首先，應(yīng)限制動物脂肪，如豬油、牛油、奶油等，以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚子、動物內(nèi)臟、肥肉等，因為這些食物中所含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高，促進動脈硬化；可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不飽和脂肪可促進膽固醇排泄及轉(zhuǎn)化為膽汁酸，從而達到降低血中膽固醇含量，推遲和減輕動脈硬化目的。