其次，飲食中應(yīng)有適當?shù)鞍踪|(zhì)，常吃些蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆制品，以供給身體所需要的氨其酸。一般每日飲牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制體內(nèi)膽固醇的合成，降低血脂及膽固醇的含量。飲牛奶時可將奶皮去掉。豆類含豆固醇，也有促進膽固醇排出的作用。

　　第三，要多吃新鮮蔬菜和水果，因其中含維生素C和鉀、鎂等。維生素C可降低膽固醇，增強血管的致密性，防止出血，鉀、鎂對和因管有保護作用。

　　第四，可多吃上結(jié)含碘豐富的食物，如海帶、紫菜、蝦米等，碘可減少膽固醇在動脈壁沉積，防止動脈硬化的發(fā)生。

　　第五，每日食鹽在6克以下為宜，因食鹽中含有大量鈉離子，人體攝入鈉離子過多，可增加血容量和心臟負擔，并能增加血液粘稠度，從而使血壓升高，對中風病人不利。

　　第六，忌用興奮神經(jīng)系統(tǒng)的食物，如酒、濃茶、咖啡及刺激性強的調(diào)味品。此外，少吃雞湯、肉湯，對保護心腦血管系統(tǒng)及神經(jīng)系統(tǒng)有益，且需忌暴食。

　　家有中風病人，一般可選擇下述輔助食療方劑：

　　1.黑木耳6克，用水泡發(fā)，加入菜肴或蒸食。可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。

　　2.芹菜根5個，紅棗10個，水煎服，食棗飲湯，可起到降低血膽固醇作用。

　　3.吃鮮山楂或用山楂泡開水，加適量蜂蜜，冷卻后當茶飲。若中風并發(fā)糖尿病，不宜加蜂蜜。

　　4.生食大蒜或洋蔥10－15克可降血脂，并有增強纖維蛋白活性和抗血管硬化的作用。

　　5.中風病人飯后飲食醋5－10毫升，有軟化血管的作用。

　　冠心病人過節(jié)飲食須知

　　節(jié)日期間油膩食物接觸多，食多了會使血脂升高，血液變得粘稠，又加上飽餐后，體內(nèi)要集中較多的血液去消化它，使冠心病動脈供血相對減少可導(dǎo)致心肌缺血氧，能誘發(fā)心絞痛或心肌梗死。

　　患冠心病者，在逢年過節(jié)時，可喝一些葡萄酒，但千萬不要飲用烈性酒，以免加重心臟負擔。

　　在節(jié)日期間特別要注意勞逸結(jié)合，盡可能遵守原來的生活節(jié)奏規(guī)律。尤其是節(jié)日期間人來人往，又加上電視文娛節(jié)目豐富多彩，使之休息、睡眠時間減少或混亂，加重心臟負擔，極易加重病情。

　　冠心病人在節(jié)日期間，要注意保持情緒穩(wěn)定，避免過度興奮和緊張。對于、下棋等競爭性較強的文娛活動，一定要控制時間不能長，強度不能大，保持良好的心情狀態(tài)。