蜂蜜能潤燥，所以，在秋燥當道的時節(jié)，可多吃蜂蜜?，F代醫(yī)學研究表明，服用蜂蜜可促進消化吸收，增進食欲，鎮(zhèn)靜安眠，同時可提高機體的免疫功能。

　　一般來說，廚房中應常年擺放著蜂蜜罐，不管做菜，還是做面包、蛋糕，都可用蜂蜜代替白糖。尤其是在做烤雞或烤鴨時用點棗花蜜，其顏色金黃，風味獨特。此外，在牛奶里加點蜂蜜，可防治感冒、咳嗽、便秘等疾病。

　　需注意的是，蜂蜜不能用沸水沖。沸水可使蜂蜜中的淀粉酶發(fā)生分解，維生素C破壞可達20％~50％，其他營養(yǎng)成分也都會發(fā)生變化，色澤也會由白變深變
暗，降低蜂蜜本來的營養(yǎng)價值。