喝牛奶，該選擇什么樣的包裝？專家一致指出，為防病保健喝牛奶，應(yīng)該首選經(jīng)過消毒的新鮮牛奶，包括由純鮮牛奶發(fā)制成的酸牛奶。

　　目前市場(chǎng)上主要的牛奶包裝形式有“小房子”紙盒、裝、塑袋裝和玻璃瓶裝。以類型來分，牛奶有兩種：一種是新鮮牛奶（短保質(zhì)期），一種叫常溫牛奶（長(zhǎng)保質(zhì)期），按其加工工藝分，新鮮牛奶用巴氏法殺菌，常溫牛奶采用超高溫殺菌。

　　兩者的主要區(qū)別在于巴氏殺菌既能保全鮮奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，又能殺滅牛奶中的有害菌，使加工出來的牛奶鮮美純正。而超高溫殺菌雖然也能殺滅牛奶中的有害菌，但與此同時(shí)也破壞了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，其營(yíng)養(yǎng)成分也不及新鮮牛奶了。

　　新鮮牛奶中所含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有8種人體必需的氨基酸，并且消化吸收率高達(dá)96.1％，每100克牛奶中就含3克蛋白質(zhì)。喝新鮮牛奶不會(huì)導(dǎo)致高膽固醇血癥，每100克牛奶僅含膽固醇15毫克。

　　新鮮牛奶還含有豐富的鈣，每100克牛奶中含鈣104毫克，是從食物中攝取鈣的比較好來源。新鮮牛奶亦含有多種維生素，如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等。