市場(chǎng)銷售的奶制品形形，以牛奶的類型來(lái)分只有兩種：一種是鮮牛奶，一種是純牛奶。就是所謂的“活奶”和“死奶”，那么兩者的差別在哪呢?從加工工藝來(lái)看，巴氏殺菌是鮮牛奶加工較為先進(jìn)的方法，它既能保住鮮奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，又能殺死牛奶中的有害菌，使加工過(guò)的牛奶鮮美純正，是所謂的“活奶”;而“死奶”采用超高溫殺菌，在殺死牛奶中的有害菌的同時(shí)，也破壞了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，牛奶中富含的蛋白質(zhì)、活性鈣、維生素B族、維生素A和D等損耗高達(dá)一半以上，所以純牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分也就不及鮮牛奶了。

　　目前沈陽(yáng)市場(chǎng)上仍以純牛奶為主，這是因?yàn)槟翀?chǎng)分散，鮮牛奶保質(zhì)期僅在5天以內(nèi)，銷售無(wú)法覆蓋全國(guó)。一些大品牌，如伊利，奶源基地遠(yuǎn)在內(nèi)蒙古，由于運(yùn)輸半徑大，在沈陽(yáng)市場(chǎng)就只能生產(chǎn)枕包裝的純牛奶，保質(zhì)期在3個(gè)月左右，在銷售方面就沒(méi)有任何問(wèn)題。

　　但這并不表示中國(guó)沒(méi)有鮮牛奶供應(yīng)，雖然很多城市因沒(méi)有奶源基地而無(wú)法供應(yīng)鮮牛奶，但在沈陽(yáng)、北京、上海等城市還是有本地的奶源基地對(duì)當(dāng)?shù)毓?yīng)鮮牛奶。目前沈陽(yáng)市場(chǎng)上只有鮮博士一種鮮牛奶。一位經(jīng)常喝奶的沈城市民李女士對(duì)東北新聞網(wǎng)消費(fèi)頻道記者說(shuō)：“我們?nèi)叶己饶?，這回能在家門口喝上美味的鮮牛奶了，咱們真是口福不淺啊?！?/P>

　　從世界奶制品銷售趨勢(shì)來(lái)看，美國(guó)、日本等歐亞發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)上銷售的幾乎全為鮮牛奶。因此，鮮奶也是今后牛奶消費(fèi)的必然趨勢(shì)。

　　喝鮮牛奶的10種好處：

　　1)鮮牛奶中含有鉀，可使動(dòng)脈血管壁在血壓高時(shí)保持穩(wěn)定，使中風(fēng)危險(xiǎn)減少一半;

　　2)可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和隔;

　　3)鮮牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)快樂(lè)激素-血清素的大量增長(zhǎng);

　　4)鮮牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率;

　　5)鮮牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，使皮膚光滑和豐滿;

　　6)鮮牛奶的含鈣量豐富，能增強(qiáng)骨骼和牙齒，使骨骼萎縮減少一半，每天飲用一升鮮牛奶，就可補(bǔ)足每天對(duì)鈣質(zhì)需要的80%，常喝鮮牛奶不用再行補(bǔ)鈣。

　　7)鮮牛奶中的鎂促使心臟和神經(jīng)系統(tǒng)耐疲勞;

　　8)鮮牛奶中的鋅能促使傷口更快地愈合;

　　9)鮮牛奶中的維生素B2可提高視力;

　　10)常飲鮮牛奶可防止動(dòng)脈硬化。