到了夏季，炎熱的天氣讓人們平常的飲食習(xí)慣也有所改變，進入了一個夏季飲食期，冷飲逐漸成為了人們的最愛，而有些消費者也將牛奶作為了冷飲飲用，但是這樣做卻不一定是對的，那么在夏天怎樣飲用牛奶會更加有效呢？

    中國奶業(yè)協(xié)會提供的數(shù)據(jù)顯示，目前，乳酸菌產(chǎn)業(yè)在全球的年產(chǎn)值已超過3000億美元，2003年全球的發(fā)酵乳飲料市場增長了9．3％，大大超過了其他乳制品的增長率。在國外，發(fā)酵型乳酸菌奶飲品已空前發(fā)達，日本、歐洲發(fā)酵乳酸菌奶飲料在乳制品市場的比例已達到80％，北美約為30％。而在我國，乳酸菌奶飲品目前正以每年25％的速度遞增。

    然而，目前國內(nèi)乳品飲料市場，形形乳酸飲料、酸乳飲料、酸酸乳以及果乳飲品，讓消費者眼花繚亂、難辨真假。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽理事長、我國著名的食品專家顧景范教授指出：乳酸菌奶飲料和普遍的乳酸飲料、酸酸乳飲料等屬于調(diào)配產(chǎn)品；而發(fā)酵型乳酸菌奶飲料是利用優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后制成的，會產(chǎn)生大量對人體有益的乳酸菌和乳酸菌有益代謝產(chǎn)物，是有益健康的理想奶飲品。

    有資料顯示，部分消費者有原發(fā)性乳糖不適癥現(xiàn)象，具體表現(xiàn)為喝普通鮮牛奶后會有反胃、腹脹、腹鳴、腹瀉等不適現(xiàn)象。乳糖不適癥使人們無法充分吸收牛奶中的營養(yǎng)成分。專家指出，人體乳糖吸收障礙和乳糖不適癥，主要是由于小腸黏膜上乳糖酶活力較低所致，并且隨著年齡的增長，成年人體內(nèi)乳糖酶活力下降，乳糖不適癥更加明顯。而發(fā)酵型乳酸菌奶飲品可以解決乳糖不適應(yīng)癥———飲奶不消化和營養(yǎng)不吸收等問題，讓消費者達到方便飲用，輕松吸收的效果。