在烹調(diào)中首先就是注意用油量，應當減少或不用油炸、油煎食品,這些烹調(diào)方法用油太多。

　　您每日應使用低于20克的烹調(diào)用油，而多用蒸、煮、燉、拌等少油制法。例如清蒸魚、煮牛肉、燉豆腐、涼拌芹菜等。過油的菜肴應將油滴干后才進一步加工。

　　如果菜肴中使用肉類較多，就可以配一些綠葉蔬菜，水煮或涼拌，既可以飽腹又能少吃脂肪。

　　做菜時要少放糖、鹽，可以用蔥、姜、蒜、味精、雞精、料酒等來獲得美味。

　　吃沙拉注意沙拉醬不要放入太多，同時有人喜歡吃火腿或雞蛋沙拉，也會增加脂肪或蛋白質(zhì)的攝入。

　　還有人喜歡吃燒烤食物或用微波爐烹調(diào)，這時應將肉類表面的油脂控完后再吃。