給家庭主婦支八招：

　　一、看包裝 對(duì)小包裝油要認(rèn)真查看其商標(biāo)，特別要注意保質(zhì)期和出廠日期，無(wú)廠名、無(wú)廠址、無(wú)引用質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)的千萬(wàn)要特別注意，不要隨便購(gòu)買。

　　二、看色澤 一般高品位食用油顏色淺，低品位的食用油顏色深（香油除外）。另外，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異，加工出來(lái)的劣質(zhì)油比一般食用油顏色要深。

　　三、看透明度 一般高品位食用油透明度好，無(wú)混濁。

　　四、看有無(wú)沉淀物 高品位食用油無(wú)沉淀和懸浮物，粘度較小。

　　五、看有無(wú)分層現(xiàn)象 若有分層則可能是摻假的混雜油。

　　六、聞 不同品種的食用油有其獨(dú)特的氣味，但都無(wú)酸異味。

　　七、驗(yàn)水分 取個(gè)干燥潔凈細(xì)小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油狀，若呈乳白狀，就有水，而且越白就說(shuō)明水分越多。

　　八、析雜質(zhì) 將油加熱到150℃倒出，如果是優(yōu)質(zhì)食用油應(yīng)無(wú)沉淀，否則有雜質(zhì)。如果雜質(zhì)味苦，則雜質(zhì)可能是淀粉；如果雜質(zhì)味甜，則油中可能摻有含糖類雜質(zhì)。