材料：
　　
　　南豆腐200克
　　
　　水發(fā)冬菇75克
　　
　　青豆100克
　　
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　　豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治凈。

　　豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味后勾芡裝盤(pán)。
　　
　　鍋留底油，下香菇、青豆煸炒、加料酒、味精、鹽﹑鮮湯，入味后勾芡淋少許香油，放到豆腐中央即成。