肥胖者平常飲食應(yīng)該吃什么和注意什么？下面列出來的食物以及減肥食譜可作參考。

　?。?）每天總熱量不宜少于1200千卡。應(yīng)根據(jù)個(gè)人的具體情況，按營肥胖癥養(yǎng)配餐方案計(jì)算每日總熱能和蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)、維生素的攝取量。

　?。?）應(yīng)廣泛攝取各種食物，變化愈多愈好，養(yǎng)成不偏食習(xí)慣。不要采取禁食某一種食品的減肥方法，例如不吃蔬菜、水果、糧食，只吃肉類的辦法。

　?。?）絕對不要因貪嘴而破壞飲食減肥計(jì)劃。

　?。?）忌喝果汁，盡量采用新鮮水果、蔬菜，因其富含纖維素，既可增加飽腹感，又可防止便秘。

　?。?）口味不可太咸，以免體內(nèi)水分滯留過多。

　?。?）烹調(diào)方法，以蒸、煮、烤、燉等少油法為宜。炒菜用的油，必須按計(jì)劃中規(guī)定的量，因此不宜吃油炸食物及喝肉湯。

　?。?）增加飲食中纖維素含量，例如多選用糙米、胚芽米、麩皮面包及纖維素多的蔬菜、水果 。

　?。?）用餐采用分食方法較好，以便正確控制份量。

　　可任意選擇的食品：清茶、淡咖啡（不加糖、奶精）、檸檬、泡菜、酸黃瓜、辣椒、胡椒、五香粉、醋。 

　　禁忌食品：嚴(yán)格限制糖果、酒類、飲料、甜點(diǎn)、罐頭制品、蜜餞食品等零食。

　　減肥食譜舉例：

　　早餐：豆?jié){250毫升，花卷50克，煮雞蛋1個(gè)。

　　午餐：牛肉炒豆腐干（牛肉50克、豆腐干75克），炒小白菜（小白菜150克），米飯80克。

　　晚餐：肉片香干炒芹菜（瘦肉50克、芹菜100克、豆腐干50克），米飯80克。

　　全日用烹調(diào)油18克。

　　以上食譜全日蛋白質(zhì)74.5克，脂肪30克，碳水化合物197.9克，總熱量（1463.2千卡）6122千焦。

　　最后，應(yīng)強(qiáng)調(diào)減肥者一定要配合適量體育運(yùn)動(dòng)，減重期應(yīng)照常工作及勞動(dòng)，不要休息。