碳水化物、脂肪攝入體內后，可以通過活動（包括運動）把它們作為能量消耗掉。而攝入體內的蛋白質過多，就不可避免地要增加腎臟的負擔。　

   　蛋白質是人體首要的，起中心作用的營養(yǎng)物質。大家十分重視膳食蛋白質的攝取，特別是高蛋白食物更是倍受青睞。這是完全正確的。但是，時下流行一種進食法，認為高蛋白食物營養(yǎng)價值高，吃得越多越好；而對于碳水化合物則認為營養(yǎng)價值不高，還會引起肥胖，吃得越來越少。其實，這種進食是營養(yǎng)上的一大誤區(qū)。

　　能量是生命的基礎，能量代謝停止，生命也就終止。在人體必需的40多種營養(yǎng)素中，只有碳水化合物、脂肪和蛋白質能為人體提供能量，稱為三大產(chǎn)能營養(yǎng)素。

　　通常，人體有足夠的碳水化合物時，碳水化合物總是首先用于能量供給，是膳食能量最經(jīng)濟、最合理的來源，從而避免經(jīng)常動用大量蛋白質作為能源物質消耗；當缺乏足夠的碳水化合物時，就不得不動用蛋白質來提供能量，以彌補能量的不足。

　　需要指出的是，雖然三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的產(chǎn)能過程，都是生物氧化過程，但它們的最終代謝產(chǎn)物卻不一樣：碳水化物、脂肪可以在體內完全氧化，其最終產(chǎn)物是二氧化碳和水；而蛋白質在體內則不能完全氧化，其最終產(chǎn)物除二氧化碳和水外，還有尿素，尿酸和肌酐等。這些含氧物質必須經(jīng)過腎臟代謝，隨尿液排出體外。這就十分明確得告訴我們，碳水化物、脂肪攝入體內后，可以通過活動（包括運動）把它們作為能量消耗掉。而攝入體內的蛋白質過多，就不可避免地要增加腎臟的負擔。

　　因此，當你熱衷于食用大量高蛋白食物時，我要給你提個醒：當心，別累壞了腎臟。