自古以來(lái)，中國(guó)人就有吃檳榔的習(xí)俗，尤其是在湖南、廣東、福建等南方地區(qū)。但事實(shí)上，檳榔并非國(guó)內(nèi)獨(dú)有，許多外國(guó)地區(qū)也有嚼檳榔的長(zhǎng)期習(xí)慣，接下來(lái)就跟大家簡(jiǎn)單科普一下。

總的來(lái)說，檳榔的國(guó)內(nèi)外食用方式主要是直接咀嚼，將檳榔和檳榔葉一起咀嚼，這在東南亞到太平洋地區(qū)已有數(shù)千年的歷史。比如目前世界上,在巴基斯坦、馬爾代夫、印度、尼泊爾、斯里蘭卡、不 丹、孟加拉國(guó)、緬甸、中國(guó)、老撾、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、印度尼西亞、柬埔寨、越南、菲律賓、帕勞群島、雅浦群島、關(guān)島、巴布亞新幾內(nèi)亞、所羅門群島和瓦努阿圖等國(guó)家和地區(qū),食用檳榔都是一種重要的流行文化風(fēng)俗。

在泰國(guó)、印度尼西亞和菲律賓的考古證據(jù)表明，檳榔單獨(dú)食用或與其他食物一起食用至少有4000年的歷史。同樣，各地食用檳榔的方法也不盡相同，會(huì)根據(jù)個(gè)人喜好或傳統(tǒng)添加其他配料或香料。在緬甸，檳榔也與檳榔葉和石灰一起食用，并添加豆蔻和姜黃等各種香料。在印度的一些地區(qū)，檳榔里可能還會(huì)包著小豆盞、食糖、磨碎的椰肉、小茴 香籽、甘草、兒茶等一起食用。

不過檳榔在我國(guó)稍微有一點(diǎn)不一樣,現(xiàn)在我國(guó)檳榔的主要食用方法是將檳榔加工后咀嚼食用。檳榔加工品根據(jù)加工方法不同,可分為 黑果檳榔和青果檳榔。檳榔用煙熏干,表皮因附著 大量熏煙微粒而發(fā)黑,故又稱煙果或者黑果檳榔。 現(xiàn)今檳榔食品企業(yè)多使用未經(jīng)煙熏處理的干制檳榔果也就是青果檳榔作為原料。將檳榔干果清洗后,放 入護(hù)色液中浸泡護(hù)色,再經(jīng)切片、炮制、烘干、點(diǎn) 鹵等一系列工序,最后滅菌包裝制成成品,可直接咀嚼食用。加工過程中加入由石灰乳、飴糖、甜味 劑和香料等制成的鹵水,其對(duì)食用檳榔的風(fēng)味有重要影響,使口感和風(fēng)味更多樣。