中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會有關(guān)人士今天表示，速凍食品中被檢出的金葡菌不會致病，消費者可以放心食用。

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會冷凍與冷藏食品分會今天在“知名品牌速凍食品被檢出金黃色葡萄球菌的說明”中做上述表示。 
 
　　說明稱，近期有媒體對廣西相關(guān)部門在部分速凍預(yù)包裝面米食品的抽檢中，查出包括部分知名企業(yè)在內(nèi)的五家企業(yè)的十一份產(chǎn)品含有致病菌(金黃色葡萄球菌)等而判不合格的報道，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會已在第一時間對兩家大型會員單位進行了調(diào)查。調(diào)查結(jié)果，這兩家企業(yè)在事發(fā)后已召回該批號所有產(chǎn)品，并將同批號產(chǎn)品送國家認可的部門重新進行檢驗，均未發(fā)現(xiàn)不合格品。

　　上海水產(chǎn)大學(xué)食品學(xué)院院長王錫昌教授指出，金黃色葡萄球菌(金葡菌)廣泛分布于空氣、土壤當(dāng)中，人和動物是主要攜帶者，它存在于百分之五十或更多健康個體的鼻腔、咽喉、頭發(fā)和表皮中。

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會冷凍與冷藏食品分會理事長陸翔華教授也指出，科學(xué)表明，含有致病菌并不意味著就會致病。

　　他認為，產(chǎn)品中含有金葡菌主要由于原料肉在加工過程中進行切割和帶傷口的人員進行手工操作而帶入的。而國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中沒有對原料肉微生物指標(biāo)的要求，在國際同類產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)中，也沒有“不得檢出致病菌”的要求。目前很多大型企業(yè)已由過去的手工操作轉(zhuǎn)為機械操作。同時，均有專門的檢測人員對操作工人進行檢查，帶傷人員是禁止進入車間的。因此在知名企業(yè)，這是不會發(fā)生的。