卻也會眼前一亮，食指大動。
 
 

　　咖喱，總要配著米飯才夠美味、過癮。因為咖喱鹵汁，不知多少人意猶未盡，多吃了一碗米飯。這屢試不爽的傳奇，卻也帶來了女子們的煩惱：如何控制體重?那些擔心血糖上升的人們，也有同樣的擔憂：多吃米飯，是否會升高血糖?

　　美國研究者把36名中年分為兩組，一組吃味道溫和的食物，另一組在此基礎上加吃50克的辣味咖喱。4周之后，兩組對調膳食，到第8周結束。在實驗開始4周后和8周后分別測定們的血胰島素、C肽和能量消耗。結果發(fā)現(xiàn)，食用辣味咖喱者血胰島素曲線明顯降低，能量消耗曲線則上升。研究者們由此得出結論，食用咖喱有利于減少餐后的胰島素分泌，增加了身體的能量消耗，這便減少了合成脂肪的機會。

　　不過，雖然已有不止一項實驗數(shù)據(jù)證實，咖喱食物對降低肥胖風險有一定作用，但這些實驗都建立在等能量膳食的基礎上，也就是說，在吃同樣數(shù)量食物的時候，吃咖喱的人比不吃咖喱的人很可能更瘦一些。但是，如果因為吃咖喱多吃了一碗米飯呢?研究者并沒有給出答案。我相信，咖喱的效果，不太可能抵消一碗米飯的增肥效果。

　　說了這話，又有諸多心切者，會對著一碗米飯痛心疾首了。

　　請原諒我火上澆油——該當痛心疾首的不僅于此。制作咖喱菜肴的時候，國人總會毫不吝惜地加入油脂，讓金黃色的油滴將那迷人的咖喱氣息散發(fā)得香徹天外。這兩勺油脂，所含的三百千卡能量，又該讓誰接受才好?大約，它們還是會悄悄地攀附在腹部和腰部吧。

　　所以，咖喱固然能，飯量更是要緊，調料盡情拋灑，油脂決不多放……如此，咖喱的美味，以及苗條的身材，當可兼得了。