最新一期《英國營養(yǎng)學(xué)雜志》刊登的一項新研究表明，經(jīng)常吃番茄醬對保護(hù)心臟具有重要作用。芬蘭奧陸大學(xué)科學(xué)家通過試驗發(fā)現(xiàn)，番茄沙司這種英國人的飲食愛好對遏止“壞”膽固醇(即低密度脂蛋白膽固醇)具有極大幫助。 
 

　　研究中，志愿參試者每天在早餐、午餐及下午茶中增加30克番茄醬，或者每天喝400毫升番茄汁?？蒲腥藛T發(fā)現(xiàn)，在短短的3周后，參試者體內(nèi)總膽固醇水平下降了6%；而低密度脂蛋白膽固醇水平則下降了近13%。

　　科研人員呼吁，高膽固醇患者要想降低心臟病和中風(fēng)危險，不妨多吃點番茄醬或者喝番茄汁。

　　早期研究還表明，每周吃番茄10次以上可使前列腺癌危險降低45%。