大豆是近年來(lái)備受營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家推崇的健康食品之一，其所含的蛋白質(zhì)被公認(rèn)為是人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白。然而，美國(guó)一項(xiàng)最新的科學(xué)調(diào)查顯示，大豆中的某些成分能造成精子數(shù)量下降，影響男性的生殖能力。但也有英國(guó)專(zhuān)家指出，豆制品是亞洲很多國(guó)家民眾的主要食物之一，特別是在中國(guó)和日本，豆制品的食用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于這個(gè)實(shí)驗(yàn)的計(jì)量，但是在任何醫(yī)學(xué)研究也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)“亞洲男性生育能力低于其他地區(qū)男性”的結(jié)論。

　　新研究說(shuō)豆類(lèi)食物能殺精

　　許多豆類(lèi)食物，特別是大豆，富含異黃酮素，這是一種天然的植物雌激素。在畜牧動(dòng)物研究領(lǐng)域已經(jīng)證實(shí)，從飼料中如過(guò)多攝取異黃酮素，會(huì)明顯降低雄性動(dòng)物的生殖能力。但此前在涉及人類(lèi)的研究上，還沒(méi)有看到明顯影響。但是近日，一項(xiàng)由美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，男性多吃如素香腸、豆奶等大豆制品后，精子數(shù)量比不吃這類(lèi)食物的男性要少40％左右。此項(xiàng)研究發(fā)表在美國(guó)《人類(lèi)生育》期刊7月號(hào)上。

　　據(jù)該實(shí)驗(yàn)主要負(fù)責(zé)人哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系教授喬治•查瓦羅介紹，這項(xiàng)研究的目的是希望了解植物雌激素與男性質(zhì)量間的關(guān)系，“我們想知道豆制品是否影響的質(zhì)量，會(huì)不會(huì)危及人類(lèi)的生殖能力。”這個(gè)研究小組分析了99名男性對(duì)15種豆制品的攝取情況，而這99人在2000到2006年間都曾求助于不孕癥門(mén)診。

　　研究人員將99名男性分為4組，并將15種豆制品，如豆制早餐香腸、毛豆、豆腐、豆?jié){及豆奶產(chǎn)品等設(shè)定了分量標(biāo)準(zhǔn)，攝取量最多的組平均一天吃半份黃豆類(lèi)食物，相當(dāng)于每天喝下一杯豆?jié){、吃下一份豆腐或豆餡漢堡等；而攝取量最低的組不食用任何豆制品。查瓦羅表示，實(shí)驗(yàn)結(jié)果的差異很大，最高組的男性比最低組男性，每毫升少了4100萬(wàn)個(gè)精子。而正常精子數(shù)應(yīng)介于每毫升2000萬(wàn)到1．2億間，低于2000萬(wàn)屬于不正常，會(huì)影響生殖能力。查瓦羅指出：“實(shí)驗(yàn)表明豆制品對(duì)男性生殖系統(tǒng)，特別是質(zhì)量的確有一定影響?！辈贿^(guò)，查瓦羅還不能肯定食用豆制品會(huì)直接引發(fā)不孕問(wèn)題?！爸挥羞M(jìn)行更大規(guī)模的研究和調(diào)查才能得出更好結(jié)論?！?/P>

　　反對(duì)者質(zhì)疑抽樣不標(biāo)準(zhǔn)

　　這個(gè)研究一面世，即遭到若干組織和人士的反對(duì)。北美豆類(lèi)食物協(xié)會(huì)的理由是，這項(xiàng)調(diào)查的抽樣情況不標(biāo)準(zhǔn)：99位男性中72％的實(shí)驗(yàn)者為肥胖者或者體重超標(biāo)者，而肥胖者體內(nèi)本身就存在著雄性激素減少，雌激素偏高的問(wèn)題。同時(shí)該協(xié)會(huì)還認(rèn)為這個(gè)實(shí)驗(yàn)的調(diào)查范圍太小，不具有普遍代表性。

　　對(duì)這個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)論產(chǎn)生質(zhì)疑的，還有英國(guó)謝菲爾德大學(xué)的培西博士，他指出豆制品是亞洲很多國(guó)家民眾的主要食物之一，特別是在中國(guó)和日本，豆制品的食用量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于這個(gè)實(shí)驗(yàn)的計(jì)量。但是在任何醫(yī)學(xué)研究上也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)“亞洲男性生育能力低于其他地區(qū)男性”的結(jié)論。培西認(rèn)為，男性產(chǎn)精的質(zhì)量受到很多因素的影響，“只要正常食用，大豆的影響微乎其微。”

　　事實(shí)上，有關(guān)豆制品對(duì)男性影響的報(bào)道，近年來(lái)屢見(jiàn)報(bào)端，眾說(shuō)紛紜。如2005年美國(guó)《華盛頓郵報(bào)》曾經(jīng)發(fā)表文章，鼓勵(lì)男性多食用豆制品，這篇報(bào)道源于美國(guó)辛辛那提兒童醫(yī)院的研究。據(jù)該醫(yī)院的撒切爾醫(yī)生表示，大豆對(duì)男性的好處主要體現(xiàn)在保護(hù)前列腺上。調(diào)查顯示，亞洲男性的前列腺癌發(fā)病率遠(yuǎn)低于美國(guó)男性，而前者大豆制品的攝入量遠(yuǎn)高于后者。撒切爾教授指出，研究顯示，每天喝一杯豆奶，男性得前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)能降低30％；喝兩杯，則能把風(fēng)險(xiǎn)降低70％。這主要是因?yàn)樵谌藗兪秤枚怪破分?，腸中會(huì)分解一種抑制乙羥基睪丸素形成的物質(zhì)，而該睪丸素則是導(dǎo)致前列腺癌的元兇之一。同時(shí)這種物質(zhì)還可以防止脫發(fā)。此外，跟肉類(lèi)相比，豆類(lèi)蛋白質(zhì)豐富而不含膽固醇，對(duì)人體不利的飽和脂肪酸含量很低，對(duì)健康更為有利。此外，很多男性非常愛(ài)惜身材，豆類(lèi)豐富的蛋白質(zhì)能對(duì)肌肉起到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的作用，加強(qiáng)健身的效果。

　　當(dāng)然也有對(duì)豆制品全盤(pán)否定的。比如在以色列，出于對(duì)異黃酮素的擔(dān)憂(yōu)，政府禁止男人和孩子食用大豆及其制品，唯恐影響男性性功能和孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　而對(duì)于豆制品，中國(guó)的食品專(zhuān)家們則表示，大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，它屬于完全蛋白質(zhì)，從組成上說(shuō)比牛奶中的蛋白質(zhì)成分更好。而且，大豆含有人體所需的氨基酸，油脂質(zhì)含量高，不飽和脂肪酸含量高，多種維生素以及多種生物活性物質(zhì)含量豐富。而這些特殊成分分別具有抗氧化、延緩衰老、改善胃腸功能、降血壓、降血脂的作用。至于豆制品中含有的植物雌激素——異黃酮素，他們認(rèn)為在大豆中的含量非常有限，一般不會(huì)影響男子的性激素水平，更不會(huì)影響孩子的性征發(fā)育。

　　十大因素能“殺精”

　　不過(guò)，根據(jù)近10年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)，全球男性生育能力降低、精子數(shù)量的減少已成普遍趨勢(shì)?？茖W(xué)家分析這可能與10種因素有關(guān)。

　　首先是一種叫作鄰苯二甲酸酯的化學(xué)物質(zhì)。鄰苯二甲酸酯普遍應(yīng)用于玩具、食品包裝、壁紙、清潔劑、潤(rùn)滑油、指甲油、頭發(fā)噴霧劑、香皂和洗發(fā)液等數(shù)百種產(chǎn)品中。它會(huì)干擾內(nèi)分泌，使男性精子數(shù)量減少、運(yùn)動(dòng)能力低下、形態(tài)異常，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致睪丸癌。指甲油中鄰苯二甲酸酯含量最高，它會(huì)通過(guò)女性呼吸系統(tǒng)和皮膚進(jìn)入體內(nèi)，危害她們所**嬰的生殖系統(tǒng)。

　　汽車(chē)尾氣中含有大量有害物質(zhì)，特別是二惡英是極強(qiáng)的環(huán)境內(nèi)分泌干擾物質(zhì)，可使男性睪丸形態(tài)發(fā)生改變，精子數(shù)量減少，生精能力降低。

　　中的尼古丁會(huì)傷害精子，使男性中的含精量降低，增加畸形精子的比率。

　　酒精則會(huì)導(dǎo)致生殖功能趨弱，引起染色體異常，引發(fā)胎兒畸形或發(fā)育不良。

　　缺少微量元素會(huì)導(dǎo)致質(zhì)量降低。主要包括鋅、硒、銅、鈣和鎂等。缺鋅會(huì)影響青春期男性生殖器官和第二性征發(fā)育，降低精子的活動(dòng)能力，削弱機(jī)體免疫功能，使男性容易患前列腺炎、附睪炎等感染性疾病。缺硒會(huì)使體內(nèi)過(guò)氧化物濃度增加，造成對(duì)男性生殖系統(tǒng)和睪丸的傷害。

　　高溫對(duì)睪丸會(huì)產(chǎn)生損害。男性應(yīng)盡量避免在高溫環(huán)境中停留過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，如洗桑拿浴和用熱水泡澡等。

　　鎮(zhèn)靜劑、、抗癌藥物，化學(xué)藥物中的馬利蘭、激素類(lèi)藥等有礙于精子生長(zhǎng)，因此男性應(yīng)盡量避免長(zhǎng)期、大量接觸這類(lèi)藥物。

　　噪音會(huì)使人體內(nèi)分泌紊亂，導(dǎo)致和精子異常。長(zhǎng)時(shí)間的噪音污染可以引起男性不育。

　　輻射也非常致命。家庭裝修中使用的大理石、瓷磚、花崗巖、坐便器等，有些可能含有超標(biāo)準(zhǔn)的射線。電磁波、微波、紅外線、紫外線、超聲波、激光等屬于非電離輻射，這些物理因素具有熱效應(yīng)作用，可引起生殖腺組織損傷。

　　還有常用筆記本電腦的影響。美國(guó)研究人員在《人類(lèi)生育》雜志上公布的研究結(jié)果表明，筆記本電腦運(yùn)行時(shí)內(nèi)部最高溫度可達(dá)到70多攝氏度；長(zhǎng)時(shí)間將筆記本電腦放在雙腿上工作，令陰囊的溫度上升近3攝氏度，可能使男性精子數(shù)量減少，尤其對(duì)十幾歲的**和年輕男子影響明顯。

　　上面所說(shuō)的十大因素都是不折不扣的“精蟲(chóng)殺手”，與這些相比，過(guò)多強(qiáng)調(diào)美味豆制品中所含的異黃酮素對(duì)人類(lèi)生殖能力的影響，難免有失公允。