荷蘭醫(yī)藥中心大學(xué)的研究者發(fā)現(xiàn)，白面包吃多了容易得心臟病。北京宣武醫(yī)院心血管科副主任醫(yī)師劉力松告訴

　　“西方人喜歡吃烤制的白面包，中國人好加工面粉做的白饅頭，材質(zhì)應(yīng)該是一樣的，那么危險(xiǎn)同樣存在。

　　研究者對(duì)食用高丙三醇含量食物的女性與食用低丙三醇含量食物的女性相比，患心血管疾病的危險(xiǎn)要高1.5倍。單看同屬超重的女性，高丙三醇食用者患心臟血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)比低丙三醇食用者要高1.8倍。

　　丙三醇即甘油。這里面有一個(gè)概念就是高甘油升糖指數(shù)，意思是食物中含有的糖量和糖類被吸收的速度。高甘油指數(shù)的食物能很快被人體吸收，從而使體內(nèi)胰島素處于不穩(wěn)定的狀態(tài)。

　　但是高甘油食物跟心臟病之間有什么關(guān)系呢？劉力松說，高甘油食物增加了體內(nèi)的有害膽固醇和甘油三脂。目前，心血管界對(duì)甘油三脂存在爭(zhēng)議的焦點(diǎn)是，它是不是造成冠心病的獨(dú)立因素。但是甘油三脂是冠心病的致病因素已經(jīng)毋庸置疑了。

　　另外，胰島素不穩(wěn)定也是動(dòng)脈硬化的原因之一。劉力松建議，人們應(yīng)該少制面粉做成的面食，比如白饅頭、白面包、曲奇餅干和含糖飲料等。應(yīng)該選擇一些粗糧和雜糧食物，比如全麥面包代替精加工面食等。

　　受訪專家：劉力松，北京宣武醫(yī)院心血管科副主任醫(yī)師。

　　擅長(zhǎng)治療：冠心病、高血壓等心血管疾病。

　　門診時(shí)間：周三上午，周一五下午。