地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，如回收的食用油、反復(fù)使用的炸油等。地溝油最大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。長期食用可能會引發(fā)癌癥，對人體的危害極大。為了身體健康，如何快速分辨地溝油呢?教你幾招。

現(xiàn)今的許多消費者已是“談油色變”，長期食用地溝油可能致癌。那么在外出就餐的時候如何避免地溝油的危害呢?如何快速分辨地溝油呢?下面有五個絕招助你辨別地溝油。

1.油在加熱過程中顏色會逐漸變深。當你在餐館中發(fā)現(xiàn)菜里的油不清亮，顏色渾濁，估計放的是多次使用過的劣質(zhì)油。

2.在餐飲店就餐時，當發(fā)現(xiàn)菜肴上面的油脂膩口，粘度特別大，甚至在熱水中都很難涮掉，十有八九就是地溝油了。

3.能吃出肉味的素菜有可能用了地溝油。一般用正規(guī)的花生油、橄欖油或調(diào)和油，炒出來的青菜應(yīng)該是帶著一股淡淡的清香味。明明點的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的是反復(fù)翻炒的油。

4. 青菜打包回家后，放在冰箱里，過幾個小時取出來。如果油脂已經(jīng)凝固或半凝固，說明油脂質(zhì)量低劣，或使用了豬油等動物油。這樣的油反式脂肪酸、飽和脂肪酸含量高，吃多了對心臟不好。

5. 排除食物過敏的情況，如果就餐后感覺嗓子干澀難受，或者出現(xiàn)胃痛、腹瀉等胃腸道疾病，很可能是因為吃了地溝油。

以上是對如何快速分辨地溝油呢的介紹，相信大家已經(jīng)掌握了這五種方法。地溝油是一種質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生的非食用油。一旦食用地溝油，它會破壞人們的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的嚴重后果。所以地溝油嚴禁用于食用油領(lǐng)域。外出聚餐時一定要保證就餐安全。