桂花藕片

　　材料 藕300克，枸杞子10克，白糖40克，桂花醬10克。

　　方法 將藕段洗凈，刮皮、切薄圓片，浸泡在涼水盆內(nèi)；枸杞子放入小碗內(nèi)，注入開(kāi)水泡發(fā)后瀝盡水。再將鍋加水點(diǎn)火，水開(kāi)后放入藕片，開(kāi)鍋后用漏勺撈出，將藕片放入涼開(kāi)水盆內(nèi)過(guò)涼，瀝盡水，排放在盆內(nèi)，將枸杞子撒在藕片上。小碗內(nèi)放入白糖、桂花醬，稍注入一點(diǎn)沸水沏成糖汁澆盤(pán)中藕片上即可。
    
     　清炒山藥絲

　　材料 山藥250克，柿子椒100克，蔥、姜、白糖、白醋、雞精、高湯少許，食用油50克。

　　方法 將山藥洗凈去皮再切絲 粗細(xì)均勻，長(zhǎng)約3厘米的細(xì)條 ，放涼水盤(pán)中浸去黏汁；柿子椒洗凈去蒂去籽再切絲。再將湯鍋點(diǎn)火煮沸，放入山藥絲略煮撈出過(guò)涼，瀝盡水。用小碗將姜絲、蔥絲、鹽、白糖 少量 、白醋加高湯對(duì)汁。炒鍋點(diǎn)火后，加油50克，倒入山藥絲、柿子椒絲快速翻炒，將小碗內(nèi)調(diào)好的汁淋上，再稍加雞精即可。
    
    　紅棗銀耳羹

　　材料 水發(fā)銀耳100克，紅棗10枚，冰糖50克，桂花醬5克，藕粉20克。

　　方法 銀耳用溫水泡脹，去根，去雜質(zhì)，洗凈后放入容器內(nèi)，加開(kāi)水，上籠屜蒸較黏時(shí)取出；紅棗洗凈后用涼水泡發(fā)，用水將藕粉在小碗里調(diào)勻備用。湯鍋加清水500克放入銀耳、紅棗燒開(kāi)，撇去浮沫，加冰糖、桂花醬，淋入藕粉汁，輕輕用湯勺攪動(dòng)，待開(kāi)鍋后湯汁變稠時(shí)即可盛出。