多吃蔬果有益健康又一例證﹕最新研究顯示﹐西紅柿的成分有助預(yù)防及治療口腔癌。

    　以色列希伯來(lái)大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)﹐把西紅柿的天然色素「西紅柿紅素」(lycopene)加進(jìn)含有口腔癌細(xì)胞的培養(yǎng)液后﹐癌細(xì)胞便會(huì)逐漸死去。

    　目前未清楚西紅柿紅素如何防治口腔癌﹐但研究人員估計(jì)﹐西紅柿紅素有助恢復(fù)體內(nèi)殺掉不正常細(xì)胞的天然功能?？谇话┘?xì)胞缺乏正?？谇患?xì)胞具備的對(duì)外接口﹐因此無(wú)法如?！竿ㄖ古彽牟∽兗?xì)胞「自殺」﹐以致癌細(xì)胞不斷增長(zhǎng)。研究小組認(rèn)為﹐西紅柿紅素正好可以重新建立這些不可或缺的接口。

    　研究小組主管施瓦茨擬在口腔癌患者身上作臨床實(shí)驗(yàn)。她說(shuō)﹐必須找出西紅柿紅素實(shí)際上如何防癌﹐以及是否有助預(yù)防心臟和神經(jīng)系統(tǒng)疾病。西紅柿紅素常見(jiàn)于西紅柿﹑茄汁﹑西紅柿湯和意大利薄餅配料。