芝麻又叫胡麻、脂麻、烏麻等，既可食用，又可作為油料。芝麻有黑白兩種，食用以白芝麻為好，補(bǔ)益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻營養(yǎng)價(jià)值是很高的，那關(guān)于芝麻的營養(yǎng)價(jià)值及功效，看看下面有哪些還是你只知道的呢？

芝麻的營養(yǎng)價(jià)值

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分； 芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。

2. 芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥。

3. 芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤光澤。

芝麻的功效

1.防治皮膚炎癥：芝麻能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防治各種皮膚炎癥。

2.養(yǎng)血護(hù)膚：芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤光澤。

3.滋補(bǔ)養(yǎng)生：黑芝麻是滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑，能夠補(bǔ)班、養(yǎng)發(fā)、生津、通乳、潤腸，適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、頭暈耳鳴等癥。

4.通便：因芝麻含脂肪甚多，故能潤腸通便，對腸液減少引起的便秘，單獨(dú)應(yīng)用即有效驗(yàn)。

5.促進(jìn)骨骼發(fā)育：芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。

6.延年益壽：可強(qiáng)壯身體、益壽延年、滋補(bǔ)肝腎、潤養(yǎng)脾肺。

7.預(yù)防高血壓：芝麻中人體必需脂肪酸含量很高，日本人喜歡把黑芝麻和胡蘿卜放在一起制成黑芝麻胡蘿卜醬。這樣，胡蘿卜中的β胡蘿卜素就很容易被人體吸收了，每天吃上三勺，預(yù)防高血壓的效果很好。

8.護(hù)發(fā)：它們有幫助消化、維護(hù)皮膚健康、頭發(fā)健康等功效。

芝麻的營養(yǎng)價(jià)值及功效如此之高可千萬別錯(cuò)過。芝麻含鈣量高，孩子正是長身體的時(shí)候應(yīng)多吃，老人上了年紀(jì)骨骼中鈣流失嚴(yán)重，也要多吃芝麻，預(yù)防骨質(zhì)疏松。