到戶外吃燒烤肯定不能選太貴太好的酒。想想看，你一定是將酒放在后備廂或是車內，一路的顛簸、搖晃以及溫度的不穩(wěn)定對好酒是致命的損傷。因此，超市價格在100至200元之間的酒就蠻不錯，沒有必要付出更多換來空歡喜一場。

　　原汁原味的烤肉。不知道別人的口味習慣如何，我不會事先將待烤的肉提前一天浸泡在味道濃重的醬汁中腌制，那樣的話，肉不但失去了本身的肉味，而且會因長時間的浸泡也失去緊實的質感，變得松散無力。假如你更在乎的僅僅是燒烤的過程和跟朋友們相處之樂，就另當別論了。我始終認為最新鮮比較好的食材應該以最簡單的方法烹飪。假如肉質夠好，烤后撒些許上好的海鹽和黑胡椒碎就相當不錯。需要醬汁的話，建議你烤完單獨淋灑，不至于影響肉與葡萄酒的搭配。

　　Cabernet Sauvignon和Zinfandel配牛肉哪個好？

　　CabernetSauvignon和Zinfandel都是配牛肉不錯的選擇。如果是我自己，會選擇后者。因為，Zinfandel特別適合惡劣的環(huán)境，一路顛簸，打開來就能喝；另外，吃烤肉你肯定要等，不可能烤架架起來馬上就吃到肉，Zinfandel好在不配餐也很好喝，易于接受；CabernetSauvignon就不行，許多人不太習慣那種非常強的丹寧。此外，Zinfandel的有趣之處在于經過一段時間與空氣的接觸，它會有非常微妙的變化。這樣你可以享受它的變化，剛開始果味足，酸度也夠，喝起來很舒服，等肉烤好了，先吃肉再喝酒，會發(fā)現酒的厚味開始出來了。如果是在家中或餐廳吃烤肉，那么CabernetSauvignon會比較好，因為相對來講，它醒酒的時間會比較長。它可能已經是一杯白酒后的第二杯。有了前面的酒作鋪墊，便不會給味蕾特別強的刺激。

　　Shiraz和Pinot Noir配羊肉哪個更實惠？

　　假如配羊肉，Shiraz和Pinot Noir都是比較適合的酒。前者更加經濟實惠，后者會比較貴，且在國內的選擇也會比較少。

　　牛羊肉遇到海鮮，選紅酒還是白酒？

　　同時遇到紅肉白肉，可以考慮口感較濃郁的白葡萄酒，比如Chardonnay，有著SauvignonBlanc的清新和后者沒有的醇厚，因此配紅白肉都會有很好的口感。超市價格在150元以上的Chardonnay就不錯。春天氣溫回升，此時白葡萄酒較之紅酒更令人舒爽；其二，吃烤肉時，人在烤架一旁，容易產生燥熱之感，加之烤肉燙嘴容易上火，冰過的Chardonnay會帶給你清涼爽口之感。

　　燒烤海鮮適合配哪種白葡萄酒？

　　如果只有魚、蝦、螃蟹等海鮮類，價格在100元左右的新西蘭和澳大利亞的SauvignonBlanc都很不錯，清爽，帶著令人愉悅的芳香，酒的酸度配海味的新鮮非常理想，仿佛一陣怡人的海風吹過，很舒服。