在中國，人們逐漸對養(yǎng)生有了認(rèn)識，養(yǎng)生食品，養(yǎng)生方式都開始重視。

　　養(yǎng)生要把握一個(gè)“度”，不能走偏。筆者平時(shí)在門診中也發(fā)現(xiàn)不少像林先生一樣的患者，在日常飲食中禁忌很嚴(yán)，什么都不敢吃，如怕血脂高，就堅(jiān)決不碰高蛋白、高脂肪食物。現(xiàn)在一些食用油上都標(biāo)示了這樣一句話：“絕不含膽固醇”，就是迎合了這樣一群人。

　　其實(shí)，膽固醇是人的基本營養(yǎng)要素，并不是完全有害的。尤其是一些老年人，相信“千金難買老來瘦”這句古諺，對于含膽固醇、高蛋白的食物是敬而遠(yuǎn)之。問題是，雖然他們患高血脂、心血管病等疾病的幾率下降，但體質(zhì)也隨之下來了，骨質(zhì)疏松，身體虛弱，抵抗力低下，身體的“健康防線”可能就會被一場普通的感冒、腹瀉給摧毀掉。

　　舉個(gè)例子，一道大家非常熟悉的菜——菠菜燒豆腐，這道菜到底對人體是有好處還是有壞處呢?有人說菠菜燒豆腐好，在腸道中，菠菜中的草酸與豆腐中的鈣相結(jié)合，形成不溶性的草酸鈣，隨糞便排出體外，可以防止尿路結(jié)石的形成;又有人說菠菜還含有一定量的草酸，若與豆腐一起燒容易與鈣形成不容易吸收的鈣鹽，影響了鈣的利用和吸收……這些說法從理論上看都是對的，但關(guān)鍵是這些說法把人體當(dāng)成了一個(gè)試管。事實(shí)上，人的胃內(nèi)是高酸環(huán)境，菠菜里的草酸呈弱酸性，在強(qiáng)大的胃酸面前猶如一滴水倒入大海，根本發(fā)揮不了任何威力。

　　所以說任何事物都有其兩面性，關(guān)鍵是要適度。故此建議大家對待養(yǎng)生不妨中庸一點(diǎn)，不要太刻意，做到均衡飲食最重要。

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　　養(yǎng)生也要辨證

　　養(yǎng)生也要講究體質(zhì)的寒熱虛實(shí)，而體質(zhì)與年齡、遺傳、居住地等也有關(guān)系。一般居住在山區(qū)的人群，普遍有脾胃虛寒的特點(diǎn)。由于他們平時(shí)喝的是山水，屬于硬水，易引起脾胃虛寒而患上結(jié)石。這些人群平時(shí)就不能吃太寒的食物，如螃蟹、甲魚、魚膠等，而要多吃芹菜、動物內(nèi)臟等食物。

　　在年齡上，一般年輕女性多陰虛火旺，表現(xiàn)為咽干口燥、心煩易怒、舌質(zhì)偏紅等，可以吃點(diǎn)紅棗、西洋參、蝦皮、紫菜;而女性到中年時(shí)，身體熱度下降，容易偏寒性，出現(xiàn)臉色蒼白、嘴唇無血色、畏寒等癥狀，就要溫脾和胃，可動手自制姜酒。做法是把姜切片，在油里煎成偏焦黃色，然后倒上黃酒，燒開就可以了。

　　在體型上，中醫(yī)認(rèn)為，不同體型的人具有不同的體質(zhì)，不同的生理特點(diǎn)，通過適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)生手段可以使機(jī)體處于更為平衡的狀態(tài)。中醫(yī)有種說法叫“肥人多痰，瘦人多火”。意思是說形體肥胖的人大多陽氣偏虛，體內(nèi)有痰;而形體偏瘦的人則往往火旺，易口渴、頭暈。故胖人要少吃動物肝臟、雞蛋等高脂肪、高蛋白食物，而瘦人則可吃些百合、河鰻、魚膠等食物。