便秘指大便次數(shù)減少和（或）大便干燥難解，一般兩天以上無排便，提示存在便秘。但健康人的排便習(xí)慣明顯不同，有的1天1次，有的1天1次以上，有的幾天1次，所以有無便秘必須根據(jù)本人平時排便習(xí)慣有無困難作出判斷。
　　
　　正常情況下，排便過程包括腸道總?cè)鋭樱辜S便迅速進入直腸以及糞便充滿直腸后，引起排便反射，直腸排空。影響排便過程而發(fā)生便秘的原因有許多，由于進食過少或食品過于精細，缺乏殘渣，對結(jié)腸運動的刺激減少，或因精神因素，生活規(guī)律改變，長途旅行未能及時排便。老年人，嚴重營養(yǎng)不良，多次妊娠，全身衰竭等，由于腸壁平滑肌、肛提肌、膈肌或（和）腹壁肌無力使排便困難而便秘稱為弛緩性便秘。梗阻性便秘的原因為結(jié)腸、直腸、的病變，如腫瘤、腸梗阻、腸粘連等由于影響糞便的推進而導(dǎo)致便秘。直腸炎、痔瘡、肛裂等引起疼痛和痙攣而妨礙排便。痙攣性便秘是由于濫用瀉劑，或用調(diào)味品或吸煙過多，以及過分攝入非常粗糙的食物和飲用過濃的茶、咖啡和酒，引起腸道敏感性減弱、腸壁痙攣、肌肉緊張并過分收縮，導(dǎo)致腸腔狹窄，大便難以通過。
　　
　　膳食治療原則
　　應(yīng)養(yǎng)成定時排便的習(xí)慣，以建立起良好的排便條件反射。由于瀉藥會干擾正常條件反射，因此，功能性便秘者不宜應(yīng)用或逐漸應(yīng)用瀉藥。
　　便秘病人的膳食治療應(yīng)根據(jù)不同的便秘類型，給以適當(dāng)?shù)娘嬍场?BR>　　鼓勵病人適當(dāng)參加體力勞動或體育鍛煉，以增強腹肌、膈肌、肛肌等的能力。
　　1、梗阻性便秘是一種器質(zhì)性便秘，飲食中只能供給部分能量，并將食物殘渣數(shù)量降到最低限度，而以胃腸外營養(yǎng)作為供給機體能量的主要方式。痙攣性便秘應(yīng)采用無粗纖維的低渣飲食，多喝開水或水果汁，每日清晨空腹時喝1－2杯溫?zé)岬牡}水，有收瀉排便的功效，并食用蜂蜜和適量的油脂或瓊脂制品，以保持腸道中糞便的水分和潤滑腸腔的作用，或利用瓊脂的吸水性，使腸內(nèi)容物膨脹而增大體積促使腸蠕動，使大便易于排出，同時忌食刺激性食品和避免攝入大量粗糙食物。
　　2、弛緩性便秘的膳食治療主要通過飲食來調(diào)節(jié)，以增加糞便量，刺激腸蠕動，增強排便能力。應(yīng)采用多渣飲食為主食，并多吃富有纖維素的食品，每日增加攝入食物纖維量在10g以上，必要時可食用一些瓊脂類食品。多用產(chǎn)氣類食品，利用其產(chǎn)氣增加腸蠕動，有利于排便。適當(dāng)多進食脂肪、植物油。維生素B1不足可影響神經(jīng)傳導(dǎo)，減緩胃腸蠕動，可補充維生素B1，必要時可服維生素B1制劑15mg/日。
　　
　　食物的選擇
　　
　　宜用食物：按不同便秘類型，可供選擇的食物如下：
　　
　　1、無粗纖維的低渣食物：牛奶、乳制品、粗細糧食和面包。
　　2、多渣飲食有糙米、麥片、有皮的水果、莖葉的蔬菜、筍、瓜果等富含纖維素。易產(chǎn)氣的食品有生蘿卜、生蔥、甘薯、生蒜等。
　　3、老年人經(jīng)常食用核桃、蜂蜜、芝麻、香蕉等，有潤燥通便的功效。4清晨可選飲溫開水、淡鹽開水、菜湯、果汁、豆?jié){等有利于排出。
　　不宜用食物：飲食不必過于精細，避免食用刺激性辛辣食物，避免飲酒