在近10年里，都市兒童的食譜價(jià)格越來越貴，部分人是基于生活條件的改善，部分人是恐懼頻發(fā)的食品不安全事件，越來越多的父母相信：貴的才是好的，貴的才是安全的。昨天，在上海兒童醫(yī)學(xué)中心和世界健康基金會主辦的“兒童食品安全與營養(yǎng)”宣傳周上，兒童營養(yǎng)醫(yī)學(xué)專家否定了這一說法。

    兒中心臨床營養(yǎng)專家洪莉醫(yī)師表示，“吃得多、吃得好”的舊觀念已經(jīng)不適應(yīng)營養(yǎng)醫(yī)學(xué)的發(fā)展了，“營養(yǎng)”不再只是“吃”，還包括了對營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的認(rèn)識，進(jìn)食時(shí)間和量的選擇，甚至還包括了
幫助兒童養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣和心理。

    深海魚貴，但不一定好

    現(xiàn)象———

    6歲的陳樂明因?yàn)槲缚诓缓们巴t(yī)院就診。醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，小樂明過去一直非常喜歡吃金魚和三文魚，每周都會去吃幾次。醫(yī)生據(jù)此懷疑，樂明因?yàn)檫^量食用深海魚類出現(xiàn)微量汞中毒，才導(dǎo)致胃口不好。

    專家點(diǎn)評：“再好的東西也不應(yīng)該過量食用，好的并非是適合的?！睋?jù)了解，深海魚體內(nèi)含有汞元素，對兒童來說，無法將這些汞元素代謝出去。如果頻繁進(jìn)食此類物質(zhì)將有可能造成汞中毒。除了昂貴的深海魚外，新式的臺灣肉松也不適合兒童食用，因?yàn)槠渲械暮橇窟^高。專家表示，生活水平的提高讓許多家庭不惜花費(fèi)巨資用于兒童的喂養(yǎng)，但尋找合適的食物要比盲目“求貴”對孩子更為有利。對于現(xiàn)在城市里的孩子而言，多吃一點(diǎn)小米、玉米的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)比吃一頓深海魚來得高。“學(xué)會煮一碗黑米粉給孩子吧。”

    寶寶營養(yǎng)豈能全靠“湯”

    現(xiàn)象———

    湯是許多孩子的必備食物。12歲的張徹至今習(xí)慣吃湯泡飯，但是在昨天的宣傳周活動中，他長得不太整齊的牙齒引起了醫(yī)生的注意。

    專家點(diǎn)評：無論是雞湯、鴨湯、甲魚湯、鮑魚湯……湯中的營養(yǎng)都比不上肉類本身。湯雖味鮮，但只含少量蛋白質(zhì)分解出的氨基酸、脂肪和很少的維生素、礦物質(zhì)。而且，湯泡飯這種“快餐”一滑而過，使食物的消化少了一道重要的工序———咀嚼。咀嚼對淀粉類食物起著初步消化的作用。天長日久，小小年紀(jì)也會鬧胃病。此外，缺少咀嚼訓(xùn)練會影響兒童牙齒的正常發(fā)育，增加齲齒或牙周疾病的患病率。專家提示，兒童的食物，除高蛋白、高維生素以外，應(yīng)強(qiáng)調(diào)食品要富有纖維性、粗糙性和耐嚼性。發(fā)育良好的的咀嚼功能，是預(yù)防錯(cuò)頜畸形最自然而又有效的方法之一。

    水果蔬菜主食不宜互代

    現(xiàn)象———

    “這孩子不愛吃飯，好在他喜歡吃水果。”昨天，一位家長告訴醫(yī)生，為了寶寶不吃飯，他找到了另一條營養(yǎng)出路。

    專家點(diǎn)評：從膳食的合理結(jié)構(gòu)上看，水果、蔬菜和主食不宜互代。水果果肉細(xì)膩，利于消化，可以補(bǔ)充水分、果糖和維生素C，但含無機(jī)鹽少，含糖多，吃多了容易飽；蔬菜粗纖維含量多，利于腸蠕動不易引起便秘，而且無機(jī)鹽含量高，是含鈣、鐵等食物的來源；而主食則是孩子們無可替代的食物。專家表示，菜吃得多而主食吃得少的孩子，更容易產(chǎn)生肥胖。水果吃得多會影響正餐的進(jìn)食量，而且水果里的糖分過高，容易改變孩子的口味，增加身體的負(fù)擔(dān)。本報(bào)記者施嘉奇