胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱，食之有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，用它來煲湯真是一流。

　　選料

　　胡蘿卜200克，排骨400克，陳皮少許，生姜少許。

　　制法

　　1.將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈，排骨斬件，備用。

　　2.在瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入上述全部材料，改用中火繼續(xù)煲2小時，加入鹽、少許味精。