目前市場(chǎng)上一些生產(chǎn)者把含乳飲料打著酸牛奶的旗號(hào)銷售，故意混淆這兩種原本不同的產(chǎn)品概念。一些含乳飲料廠家開始在產(chǎn)品名稱上大打擦邊球，在產(chǎn)品包裝上用大號(hào)字標(biāo)出酸奶、酸牛奶、優(yōu)酸乳等含義模糊的產(chǎn)品名稱，只有細(xì)看才能發(fā)現(xiàn)旁邊還另有幾個(gè)關(guān)鍵的小字--乳飲料、飲料、飲品。

　　據(jù)了解，酸牛奶和含乳飲料是兩個(gè)不同的概念。在配料上酸牛奶是用純牛奶發(fā)酵制成的，屬純牛奶范疇，其蛋白質(zhì)含量≥2.9％，其中調(diào)味酸牛奶蛋白質(zhì)含量≥2.3％。而含乳飲料只含13鮮牛奶，配以水、甜味劑、果味劑。所以蛋白質(zhì)含量只有不到1%，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和酸奶不可同日而語，根本不能用來代替牛奶或酸奶。

　　含乳飲料又可分為配制型和發(fā)酵型，配制型成品中蛋白質(zhì)含量不低于1.0％稱為乳飲料，另一種發(fā)酵型成品中其蛋白質(zhì)含量不低于0.7％稱為乳酸菌飲料，都有別于真正的酸奶或牛奶。 根據(jù)包裝標(biāo)簽上蛋白質(zhì)含量一項(xiàng)可以把它們與酸奶或牛奶區(qū)別開來。

　　2001年第四季度廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)各企業(yè)生產(chǎn)的15種酸牛奶制品進(jìn)行抽查，屬于真正酸牛奶的只有兩種：廣州市牛奶公司乳品總廠生產(chǎn)的風(fēng)行牌150g／杯部分脫脂酸牛奶、廣州達(dá)能牌150g／杯全脂調(diào)味酸牛奶，其余13份的蛋白質(zhì)含量只有1％左右，達(dá)不到酸牛奶蛋白質(zhì)含量的最低要求，飲后無法達(dá)到酸牛奶的營(yíng)養(yǎng)效果，只能稱為含乳飲料或乳酸菌飲料。