離中秋節(jié)還有幾天，各大品牌的月餅已經(jīng)上市，一些面包坊的自制月餅也已經(jīng)爭(zhēng)先上架了。但年年相似的廠家月餅難免讓人興趣寡然，有情趣的年輕人不妨自己動(dòng)手做幾塊月餅，想吃什么口味就做什么口味。

　　【準(zhǔn)備一】模具網(wǎng)上買

　　做月餅不同于做饅頭，要有模具才能做出像模像樣的月餅。那么，模具到哪里找呢？其實(shí)，在網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物已經(jīng)十分發(fā)達(dá)的今天，無論是月餅的模具還是原料都能在網(wǎng)上輕松買到了。

　　記者在淘寶網(wǎng)上搜索“月餅?zāi)＞摺?，就出現(xiàn)了230多條信息。手工巧克力月餅?zāi)＞?、水晶月餅?zāi)＞?、全身Kitty頭果凍月餅?zāi)＞摺⒎叫螇和剖皆嘛災(zāi)＞叩雀鞣N月餅?zāi)＞邞?yīng)有盡有，模具有圓形的、方形的、花形的、貝殼形的等，且價(jià)格十分便宜。一組水晶月餅?zāi)＞邇H需5元，一個(gè)50克圓形手壓月餅?zāi)＞咭仓灰?0元錢。

　　【準(zhǔn)備二】餡料隨意選

　　有了模具，做月餅就容易了。做月餅皮的月餅專用粉，無論在網(wǎng)上還是在超市，都容易買到。而月餅的餡料，則可以發(fā)揮自己的想象，只要是自己喜歡吃的東西盡可以拿來一試。

　　比如巧克力、香橙、栗子、南瓜、芋頭，又或者香腸、火腿、牛肉等，只要你喜歡盡可以作為月餅的餡料，只需要把相應(yīng)的原料按照口味調(diào)好就行。不想自己動(dòng)手做餡兒的，也可以選擇在網(wǎng)上買，無論是水果蓉、咸肉餡兒，還是低糖低熱量的特殊餡料，都能在網(wǎng)上輕易找到。

　　【準(zhǔn)備三】美味月餅烤出來

　　仲記酒樓的廚師張師傅告訴記者，一般來說，專用月餅粉揉成面團(tuán)后，放在冰箱里兩三個(gè)小時(shí)成了冰皮兒才更好。然后將餡料包在里面，在模具里做成相應(yīng)的形狀就可以了。

　　最后一步，將包好的月餅放入烤箱里烤熟。要烤出外酥里嫩的美味月餅，張師傅有一個(gè)小竅門：將月餅分3次烤。第一次烤8分鐘，后兩次每次烤5分鐘，每次烤之前，在月餅上刷一層蛋液。這樣烤出來的月餅，口感和味道更好。

　　中秋佳節(jié)，一家團(tuán)圓，自己動(dòng)手做幾塊月餅，除了口味自己做主之外，也別有一番情趣。

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